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In casa non si è mai usata per cucinare, vedendola al negozio però mi attirava talmente che l'ho comprata. Poi però qualcuno m'ha ricordato che una volta me l'aveva cucinata, cotta al formo, e non m'era piaciuta perchè troppo amara.
Sto quindi cercando un modo per cucinarla attenuando l'amaro. Ho pensato all'aggiunta di besciamella o panna (di soia ) oppure nel risotto, cotto col latte e magari con noce moscata e/o cannella. Oppure semplicemente con cipolla? Magari quella rossa...
Voi cosa suggerite? Ho provato a cercare ricette ma non ho trovato nulla...

Io l'ho mangiata più volte tritata in sformati, frullata in vellutate e anche aggiunta in dei bei centrifugati di verdure...

Io non l'ho mai mangiata, ma se la accosti a verdure dolci come patate, carote, zucchine, spinaci o piselli teoricamente l'amaro dovrebbe attenuarsi , no?

Alloraaaaaaaa seguendo a metà il consiglio di Sauro (grazie mille Sauro! maysa, il tuo l'ho letto solo dopo, grazie lo stesso ) e a metà la mia idea di risotto ho fatto come segue:

RISOTTO ALL'INDIVIA

- ho cotto al wok, con olio prima e un po' d'acqua dopo, l'indivia a pezzetti con un po' di cipolla e noce moscata, finchè non ha raggiunto una certa morbidezza e un sapore un po' meno forte, quindi ho frullato il tutto



- mentre riscaldavo il brodo ho messo a soffriggere un altro po' d'indivia e cipolle col riso integrale (io uso quello parboiledquindi è abbastanza veloce) e poi ho fatto cuocere il tutto aggiungendo il brodo pian piano, come un normale risotto insomma



- verso la fine della cottura ho aggiunto la salsa ottenuta prima, in modo che la incorporasse per bene



ed ecco il risultato:



è venuto molto leggero e delicato, ovviamente l'amaro si sente ma non è prepotente, resta piuttosto gradevole invece...tanto che alla fine l'ho mangiato tutto, invece che lasciarlo come scorta come faccio di solito!

Scusate se ho messo troppe immagini, in caso posso toglierne, mi piace l'idea del passo per passo.