www.Promiseland.it

Ciao a tutti,
qui sotto ho postato la ricetta del latte di mandorla della dott.ssa Baroni.
Ma volevo capire:

1) le mandorle devono essere senza pellicina giusto?
2) l'acqua deve essere calda?

scusate a voi sembreranno delle domande stupide ma io ho bisogno di saperlo.

Grazie

"Mettere a mollo per una notte le mandorle, poi scolarle e metterle in un frullatore assieme a 3 parti d´acqua
Frullare fino ad ottenere un liquido denso bianco e polposo.
Passarlo al colino, conservando il liquido ottenuto.
Rimettere la polpa dentro il frullatore, aggiungere 1 parte di acqua, sciroppo di acero o di agave a piacimento, un pizzico di cannella e frullare di nuovo.
Passare poi anche questo secondo "latte" al colino, aggiungendolo al primo."

1- le mandorle devono essere senza pellicina ( per pelarle facilmente ti conviene lasciarle per una notte in acqua fredda)
2-l'acqua deve essere fredda

io non uso mandorle pelate, lo faccio così:

http://www.veganblog.it/2008/01/30/latte-di-mandorla/

buonissimo!!

MissVanilla ha scritto:io non uso mandorle pelate, lo faccio così:

http://www.veganblog.it/2008/01/30/latte-di-mandorla/

buonissimo!!

Ciao Sara,
mi piace questa tua ricetta, però non ho capito una cosa...
dopo che le mandorle sono state in ammollo le sciaqui le scoli e poi vengono frullate con l'acqua... usi il litro di acqua dell'ammollo, oppure quella è da buttare e ne usi altra?
Grazie...

Secondo me un litro di acqua oltre quella dell'ammollo, perchè ha scritto di sciacquarle e scolarle dopo l'ammollo... Ho capito giusto MIss?
Ma quindi non togli la pellicina? Questo sì che è un bel risparmio di tempo
Io ho trovato mandorle in offerta già pelate. Non c'è scritto da nessuna parte se sono tostate o meno. Secondo voi se non c'è scritto nulla sono crude????

mammafelice ha scritto:Secondo me un litro di acqua oltre quella dell'ammollo, perchè ha scritto di sciacquarle e scolarle dopo l'ammollo... Ho capito giusto MIss?
Ma quindi non togli la pellicina? Questo sì che è un bel risparmio di tempo
Io ho trovato mandorle in offerta già pelate. Non c'è scritto da nessuna parte se sono tostate o meno. Secondo voi se non c'è scritto nulla sono crude????

infatti infatti, le scolo e le sciacquo dopo l'ammollo e uso acqua nuova, e non tolgo la pellicina, tanto poi il composto si filtra e la pellicina regala anche un po' di quell'aroma di mandorla che mi piace un sacco!! Inoltre le mandorle pelate che si comprano costano di più e non sono crude. Non sono nemmeno tostate, bensì bollite per riuscire a togliere velocemente la pellicina.

Buongiorno,
grazie mille per le risposte.

In questi giorni sto usando quello della Condorelli ma è troppo dolce e così lo diluisco con l'acqua.

Baci
Sandaletta

PS Sauroooooooo fra un po' arriva la stagione dei SANDALEEEEEEEETTI

Ho sempre fatto il latte di mandorla mettendo in ammollo le mandorle per una notte (a volte anche per tutto il giorno dopo, dipende dal tempo che ho), ma le ho sempre pelate e poi frullate con 2-3 datteri. Viene buonissimo ma proverò lasciando la pellicina. Ho sempre pensato che lasciandola prendesse un colore marroncino (se fosse così mia figlia di sicuro lo rifiuta solo vederlo)