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Ho inventato questa cremina e l'ho chiamata maionese perchè l'ho spacciata per tale pensando ad un modo x far mangiare il cavolfiore alle mie figlie ed ho ottenuto il risultato
Ho fatto così: ho frullato del cavolfiore lessato con un po' dell'acqua di cottura, capperi, olio, un pizzico di sale e senape.
Vi assicuro che è da leccarsi i baffi

Si, anche io e Renata emulsioniamo spesso olio e latte di soia (a volte aggiungiamo un pò di panna, a volte no oltre naturalmente ad altri nigredienti per aromatizzarle) e vengono sempre buonissime...