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Ciao,
ho letto che con la destrinizzazione in acqua si possono risolvere i problemi relativi al mangiare cereali e legumi crudi, ne conoscete il procedimento? Sembra che sia un'alternativa alla germinazione...

Quali problemi intendi? Perchè i cereali sono accusati di varie cose, c'è chi pensa creino vari tipi di problemi. Io non so esattamente se essere del tutto d'accordo, tra parentesi.

Si Teo,
'il problema più importante...' come cantava Celentano, è quello di disattivare l'antinutriente acido fitico, che in questo forum l'esperta MissVanilla ci ha insegnato a risolvere con la germinazione ma se per andare a Roma non c'è 1 sola strada, che in determinati momenti potrebbe non essere percorribile, è meglio... ciao!