Copio il tutto anche qui perché merita davvero! E' la mia personale veganizzazione di una ricetta inglese, lo Shepherd's pie. In questo caso è good perché non ci sono animali dentro, il riferimento religioso è involontario 
Ingredienti per 2/3 persone:
1/2 tazza di carote a dadini
1/2 tazza di zucchine a dadini
1/2 tazza di piselli
2 etti di bocconcini di soia già reidratati o uno ancora da reidratare.
1 bicchiere di vino bianco
Passata di pomodoro
1 Cipolla
4 Patate grandi
Latte di soia
Margarina
Noce moscata
Sale
Olio EVO
Pan grattato o fiocchi di margarina o lievito alimentare in scaglie (ma anche niente, a seconda dei gusti)
Preparazione:
Se non avete già reidtratato i bocconcini di soia, cuoceteli nel brodo per 10 minuti, poi scolate.
Lessare le patate e preparare un puré molto, molto denso con latte di soia, margarina, sale e noce moscata.
In pentola soffriggere la cipolla nell'olio, poi aggiungere le altre verdure, la soia e sfumare col vino. Cuocere finché il vino non si asciuga, poi aggiungere la passata di pomodoro e lasciar andare come se fosse un ragù, mescolando di tanto in tanto e facendo rapprendere il sugo. Deve essere denso, non liquido. In tutto la cottura dovrebbe essere di una mezz'ora.
Accendere il forno in modalità grill a 180°
Versare il contenuto della pentola in una terrina, adagiare sopra il purè di patate in modo che ricopra perfettamente il ripieno. Sopra aggiungete quello che preferite tra pan grattato, fiocchi di margarina o lievito alimentare. Infornate finché le patate non fanno un minimo di crosticina (col grill ci mette pochissimo
).E bon appetit
