Gnocchi alla romana (con sughetto)
Inviato: dom feb 22, 2009 6:50 pm
Qualche giorno fa mia madre mi ha stupito facendomi trovare, di ritorno dal lavoro, questa buonissima versione vegana degli gnocchi alla romana!
Questa ricetta prevede anche un sughetto da mettere sugli gnocchi, ma ovviamente è facoltativo!
Ingredienti:
Per gli gnocchi
250 g di semolino
1 lt di latte di soia
1 cucchiaio di margarina
un pizzico di curcuma (o zafferano)
sale
Per il condimento (facoltativo)
1 cipollotto
3 o 4 pomodori pelati
noce moscata
origano
Far bollire il latte insieme alla margarina e a una presa di sale. Quando inizia a bollire, versare poco alla volta il semolino, girando con una frusta, e la curcuma (o lo zafferano). Attenzione: la curcuma (o lo zafferano) serve a dare il colore giallo, ma caratterizzerà anche il sapore degli gnocchi, quindi potete anche non metterla.
Continuare a cuocere l'impasto a fuoco moderato, lavorandolo per 10 minuti con un mestolo di legno.
Ungere un piano da lavoro (es. una tavola di legno) e versarvi l'impasto. Spianarlo col mattarello e tagliarlo a dischetti (o altre forme a vostro piacimento!). Ungere una teglia e posizionarvi gli gnocchi.
In una padella, far soffriggere il cipollotto, aggiungere i pomodori tagliati a pezzetti e l'origano. Far cuocere per 10 minuti. Mettere quindi questa salsa sugli gnocchi e infornare a 200° per 20 minuti.
La salsa è facoltativa, potete mettere a cuocere gli gnocchi anche così come sono.
Questa ricetta prevede anche un sughetto da mettere sugli gnocchi, ma ovviamente è facoltativo!
Ingredienti:
Per gli gnocchi
250 g di semolino
1 lt di latte di soia
1 cucchiaio di margarina
un pizzico di curcuma (o zafferano)
sale
Per il condimento (facoltativo)
1 cipollotto
3 o 4 pomodori pelati
noce moscata
origano
Far bollire il latte insieme alla margarina e a una presa di sale. Quando inizia a bollire, versare poco alla volta il semolino, girando con una frusta, e la curcuma (o lo zafferano). Attenzione: la curcuma (o lo zafferano) serve a dare il colore giallo, ma caratterizzerà anche il sapore degli gnocchi, quindi potete anche non metterla.
Continuare a cuocere l'impasto a fuoco moderato, lavorandolo per 10 minuti con un mestolo di legno.
Ungere un piano da lavoro (es. una tavola di legno) e versarvi l'impasto. Spianarlo col mattarello e tagliarlo a dischetti (o altre forme a vostro piacimento!). Ungere una teglia e posizionarvi gli gnocchi.
In una padella, far soffriggere il cipollotto, aggiungere i pomodori tagliati a pezzetti e l'origano. Far cuocere per 10 minuti. Mettere quindi questa salsa sugli gnocchi e infornare a 200° per 20 minuti.
La salsa è facoltativa, potete mettere a cuocere gli gnocchi anche così come sono.
