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siccome oggi ho fatto le frittelle pero'
rimagono parecchio unte e il fritto fa male
pensavo se le facessi al forno??
in forno non fa male esatto?
visto che ci sono
e visto che siete esperte
se sostituissi il pan grattato con la crusca quella gia' tritata?
perche' oggi mi son resa conto che di pan grattato ne va tanto .. e pensavo
di trovar il modo di farle piu' sane e dietetiche possibile da farle piu' spesso
oggi erano la 1 volta e erano oleose , se no bruciavano poi ho dovuto usare tanto pan grattato le uove pensavo di eliminarle nell'impasto , anche se senza non vengono croccanti
lo so che potreste prendermi x matta ma grazie a voi
sto cercando di modificare totalmente la nostra alimentazione con ingredienti che non fanno male e ingrassare
avendo anche prob di tiroide, vorrei dimagrire pero'usando non diete ,anche se la mia strada e molto lunga
be volevo spiegarvi ilperche'' di tutte ste domande

grazie sempre di tutto

Ciao Fam,
io faccio spesso le frittelline in forno, sono più salutari e assorbono meno olio.
Le preparo con del risotto avanzato a cui aggiungo spezie a piacere e un cucchiaio di semi di lino frullato con due cucchiai d'acqua o del no egg per compattare.
Potresti provare a sostituire il pan grattato con dello spezzato di farro, con del riso integrale o con del miglio(le polpettine di miglio e lenticchia rossa sono le mie preferite)...Insomma ti puoi sbizzarrire come credi, saranno sempre un successo.
Alcune volte , specie con gli avanzi dei risotti che risultano particolarmente densi, non aggiungo asoolutamente nulla, appallottolo e metto in forno direttamente, ungendo la pirofila con pochissimo olio; altre volte, quando la preparazione è meno densa, mi basta aggiungere della maizena.

Secondo me al forno oltre ad essere più salutari sono anche più buone... anche la farina di ceci è ottima per legare le polpette.

ma tra
farina ci ceci
pan grattato
cosa fa meno male?
grazie come sempre

diciamo che tra la farina00 e la farina di ceci è preferibile usare la seconda.

grazie

Personalmente segno un punto a favore per il forno. Non sono amante dei cibi fritti e di fritture in genere, vuoi x l'odore che rimane ma soprattutto x il danno alla salute, anzi in casa mia praticamente non si frigge mai. Faccio uno strappo alla regola solo con le verdure pastellate che sono la fine del mondo.
Recentemente ho fatto le chiacchiere al forno (dalle mie parti si chiamano crostoli, dolci tipici del carnevale x intendersi ) e devo dire che non sono state niente male.

silvy ha scritto:le polpettine di miglio e lenticchia rossa sono le mie preferite

ricetta, ricetta!!!

osmanto ha scritto:

silvy ha scritto:le polpettine di miglio e lenticchia rossa sono le mie preferite

ricetta, ricetta!!!

Semplicissima...
io di solito preparo pe polpettine con gli avanzi della lenticchia rossa decorticata del giorno precedente( lessata con carota,sedano, cipolla,pomodoro il tutto tagliato in pezzi piccolissimi...)
Vado a lessare un po' di miglio, trasferisco il tutto in una coppa, aggiungo pepe, curcuma, prezzemolo, aglio tritato sottile e un po' di amido di mais, appallottolo a mo' di polpetta e passo in forno a 200gr per 15 minuti circa, oppure friggo.

mium! vale la pena di provare!!

Grazie Silvy!

cosa e' la curcupa??
ma se uso la farina va bene uguale o ci vuole proprio amico di mais ??
gzz

fam.cuore ha scritto:cosa e' la curcupa??
ma se uso la farina va bene uguale o ci vuole proprio amico di mais ??
gzz

Cara Fam,
la curcuma è una spezia dalle proprieta eccezionali.
La puoi trovare tranquillamente nei supermercati da sola o in combinazione con altre spezie(curry).
Per quel che concerne l'amido di mais, nella ricetta delle polpettine, puoi benissimo ometterla in quanto le lenticchie rosse è il miglio hanno una buona tenuta.
Ciao.

ho provato le lenticchie rosse l'altro giorno son molto buone ..
allora posso cambiare amido di mais con farina
grazie mi segnero' il nome
io cerco di comprare meno possibile al supermercato
spero di trovarli al mercato .. la spezia
mi son resa conto che andare al supermercato .. porta solo ... una spesona .. di cose spesso non essenziali