Dolce S. Valentino
Inviato: mer feb 11, 2009 1:19 pm
Ciao..
Qualche idea per S. Valentino da fare al vostro lui o alla vostra lei?
Propongo qualcosa tratto da Veganblog:
"Cuori di S. Valentino"
Innanzitutto procuratevi un rotolo di pasta sfoglia fresca (controllando bene che non contenga ingredienti di origine animale come ad es. il burro) e due formine metalliche a forma di cuore di dimensioni diverse.
Realizzate la prima formina con il cuore più grande e quindi usate la seconda formina più piccola all’interno fino ad ottenere il contorno di un cuore (non buttate via il cuoricino centrale perchè può essere a sua volta usato per una ricetta che pubblicherò prossimamente).
Dopo aver realizzato qualcuno di questi profili di cuore adagiateli su una teglia rivestita di carta da forno, spolverateli di zucchero integrale, girateli e spolverateli di altro zucchero in modo che sia presente sopra e sotto.
E’ importante effettuare ogni operazione in maniera veloce in modo da mettere in forno i dolcetti ancora a temperatura fredda di frigorifero.
Cuocete a 180 gradi in forno già ben caldo (meglio se è un forno ventilato) per una ventina di minuti, ma tenete d’occhio la caramellatura perchè ogni forno richiede temperature e durate diverse.
Come potete vedere, nonostante la facilità e la velocità, il risultato è di livello assolutamente alto… Quando si dice tanto risultato con poco sforzo.
Buon S. Valentino!.. E fatemi sapere come vi sono venuti!
(Sauro Martella)
"Cuoricini piccanti di S. Valentino"
Nella mia precedente ricetta Cuori di S. Valentino in fase di preparazione avanzavano dei piccoli cuori di pasta sfoglia e questo semplice procedimento permetterà di utilizzarli in maniera originale e stuzzicante…
Semplicemente prendete i cuoricini avanzati, deponeteli su una teglia rivestita di carta da forno e spolverizzateli di polvere di paprika.
I più temerari possono usare anche polvere di peperoncino, ma a seconda del tipo di peperoncino usato è possibile ottenere uno stuzzichino gustosissimo, oppure un qualcosa di immangiabile, quindi azzardatevi solo se conoscete bene il peperoncino da usare e siete certi che chi li dovrà gustare apprezza il gusto molto piccante.
I peperoncini usati in fotografia sono coreografici, ma attenzione a portarli a tavola perchè anche solo toccandoli si rischia di rovinare la serata a qualcuno che poi successivamente si strofinasse gli occhi. Insomma, il peperoncino è un ingrediente straordinario, ma va usato con intelligenza e esperienza.
Auguro a tutti un buon S. Valemtino e mi auguro che questi cuoricini poiccantio rendano il giorno ancora più “particolare”
(Sauro Martella)
"Cuoricini dolci (manine) in pasta sfoglia"
Sempre in tema di S. Valentino e di ricette tanto semplici quanto di effetto, questa volta penso di aver superato me stesso con questi cuoricini dolci (la versione piccola dei classici ventaglietti o manine normalmente presenti in tutti i bar e le pasticcerie).
Il procedimento è molto semplice, si prepara la Pasta Sfoglia o in alternativa, molto più velocemente e tutto sommato con più che ottimi risultati, si comopra un rotolo di pasta sfoglia prefrribilmente non surgelata.
Ingredienti:
Pasta sfoglia
Zucchero integrale
Procedimento:
Si prepare un rettangolo abbastanza grandesi cosparge di zucchero integrale la superfice e si girano i due lati più grandi su sè stessi, quindi si sparge ancora zucchero e poi ancora su sè stessi. A questo punto, con un coltello molto affilato si tagliano delle sezioni di circa 2 cm di spessore, si adagiano su una teglia ribestita di carta da forno, si spolverano ancora di zucchero, si rivoltano e si spolverano ulteriormente di zucchero.
La spiegazione sembra difficile, in realtà dall’immagine a fianco si dovrebbe capire molto bene cos bisogna ottenere.
Si inforna in forno già caldo a 200 gradi per circa 20 minuti (tenendo d’occhio comunque la doratura dello zucchero che indicherà la fine della cottura).
Tutto qui, veloce semplice e di straordinario effetto e quello che è più bello è che potete servire in tavola anche senza le bamboline russe.
Buon S. Valentino!
(Sauro Martella)
http://www.veganblog.it/category/unidea ... valentino/
Qualche idea per S. Valentino da fare al vostro lui o alla vostra lei?
Propongo qualcosa tratto da Veganblog:
"Cuori di S. Valentino"
Innanzitutto procuratevi un rotolo di pasta sfoglia fresca (controllando bene che non contenga ingredienti di origine animale come ad es. il burro) e due formine metalliche a forma di cuore di dimensioni diverse.
Realizzate la prima formina con il cuore più grande e quindi usate la seconda formina più piccola all’interno fino ad ottenere il contorno di un cuore (non buttate via il cuoricino centrale perchè può essere a sua volta usato per una ricetta che pubblicherò prossimamente).
Dopo aver realizzato qualcuno di questi profili di cuore adagiateli su una teglia rivestita di carta da forno, spolverateli di zucchero integrale, girateli e spolverateli di altro zucchero in modo che sia presente sopra e sotto.
E’ importante effettuare ogni operazione in maniera veloce in modo da mettere in forno i dolcetti ancora a temperatura fredda di frigorifero.
Cuocete a 180 gradi in forno già ben caldo (meglio se è un forno ventilato) per una ventina di minuti, ma tenete d’occhio la caramellatura perchè ogni forno richiede temperature e durate diverse.
Come potete vedere, nonostante la facilità e la velocità, il risultato è di livello assolutamente alto… Quando si dice tanto risultato con poco sforzo.
Buon S. Valentino!.. E fatemi sapere come vi sono venuti!
(Sauro Martella)
"Cuoricini piccanti di S. Valentino"
Nella mia precedente ricetta Cuori di S. Valentino in fase di preparazione avanzavano dei piccoli cuori di pasta sfoglia e questo semplice procedimento permetterà di utilizzarli in maniera originale e stuzzicante…
Semplicemente prendete i cuoricini avanzati, deponeteli su una teglia rivestita di carta da forno e spolverizzateli di polvere di paprika.
I più temerari possono usare anche polvere di peperoncino, ma a seconda del tipo di peperoncino usato è possibile ottenere uno stuzzichino gustosissimo, oppure un qualcosa di immangiabile, quindi azzardatevi solo se conoscete bene il peperoncino da usare e siete certi che chi li dovrà gustare apprezza il gusto molto piccante.
I peperoncini usati in fotografia sono coreografici, ma attenzione a portarli a tavola perchè anche solo toccandoli si rischia di rovinare la serata a qualcuno che poi successivamente si strofinasse gli occhi. Insomma, il peperoncino è un ingrediente straordinario, ma va usato con intelligenza e esperienza.
Auguro a tutti un buon S. Valemtino e mi auguro che questi cuoricini poiccantio rendano il giorno ancora più “particolare”
(Sauro Martella)
"Cuoricini dolci (manine) in pasta sfoglia"
Sempre in tema di S. Valentino e di ricette tanto semplici quanto di effetto, questa volta penso di aver superato me stesso con questi cuoricini dolci (la versione piccola dei classici ventaglietti o manine normalmente presenti in tutti i bar e le pasticcerie).
Il procedimento è molto semplice, si prepara la Pasta Sfoglia o in alternativa, molto più velocemente e tutto sommato con più che ottimi risultati, si comopra un rotolo di pasta sfoglia prefrribilmente non surgelata.
Ingredienti:
Pasta sfoglia
Zucchero integrale
Procedimento:
Si prepare un rettangolo abbastanza grandesi cosparge di zucchero integrale la superfice e si girano i due lati più grandi su sè stessi, quindi si sparge ancora zucchero e poi ancora su sè stessi. A questo punto, con un coltello molto affilato si tagliano delle sezioni di circa 2 cm di spessore, si adagiano su una teglia ribestita di carta da forno, si spolverano ancora di zucchero, si rivoltano e si spolverano ulteriormente di zucchero.
La spiegazione sembra difficile, in realtà dall’immagine a fianco si dovrebbe capire molto bene cos bisogna ottenere.
Si inforna in forno già caldo a 200 gradi per circa 20 minuti (tenendo d’occhio comunque la doratura dello zucchero che indicherà la fine della cottura).
Tutto qui, veloce semplice e di straordinario effetto e quello che è più bello è che potete servire in tavola anche senza le bamboline russe.
Buon S. Valentino!
(Sauro Martella)
http://www.veganblog.it/category/unidea ... valentino/
