Ho bisogno del vostro aiuto! Domani è il compleanno di mia suocera, e mi ha chiesto di preparare il rustico ricotta e spinaci. Adesso, il rustico è fatto di pasta sfoglia, che contiene uova e burro. Esiste una pasta sfoglia vegan? In caso la trovo da Naturasì?
Il ripieno invece: posso sostituire la ricotta col tofu? Qualcuno ha provato e sa dirmi come viene?
Grazie!!!
Aiuto: come veganizzo il rustico ricotta e spinaci?
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°BianConiglia°
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Re: Aiuto: come veganizzo il rustico ricotta e spinaci?
Ciao BianConiglia se nonsbaglio è la prima volta che ci visiti, sei la benvenuta naturalmente 
Questa pasta e questo tortino dalle risposte che puoi leggere hanno avuto un discreto successo dacci un'occhiatina:
http://www.veganblog.it/2008/06/06/past ... e-al-vino/
http://www.veganblog.it/2008/06/09/tort ... ra-e-tofu/
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°BianConiglia°
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Re: Aiuto: come veganizzo il rustico ricotta e spinaci?
Stella grazie mille sia per il benvenuto che per le ricette
Alla fine ho deciso di aggirare le indicazioni di mia suocera e fare tutt'altra cosa, ma quelle le proverò di sicuro
Tra l'altro è dalle 6 che sto ai fornelli e credo di averne ancora per altre 5 ore perché sono masochista, ma se non altro spero di riuscire a diffondere il concetto che noi vegan non ci nutriamo solo di insalata
Alla fine sto preparando tre trecce salate: una con melanzane e pomodori secchi, una con carciofi, patate e paprika e una con broccoli piccanti e pinoli. E una ciambella dolce ripiena di mele aromatizzate alla cannella e frutta secca, così sono sicura di riuscire a mangiare qualcosa anche io
Se volete poi vi posto le ricette
Alla fine ho deciso di aggirare le indicazioni di mia suocera e fare tutt'altra cosa, ma quelle le proverò di sicuro
Tra l'altro è dalle 6 che sto ai fornelli e credo di averne ancora per altre 5 ore perché sono masochista, ma se non altro spero di riuscire a diffondere il concetto che noi vegan non ci nutriamo solo di insalata
Alla fine sto preparando tre trecce salate: una con melanzane e pomodori secchi, una con carciofi, patate e paprika e una con broccoli piccanti e pinoli. E una ciambella dolce ripiena di mele aromatizzate alla cannella e frutta secca, così sono sicura di riuscire a mangiare qualcosa anche io
Se volete poi vi posto le ricette
Re: Aiuto: come veganizzo il rustico ricotta e spinaci?
Mamma mia che cena !!!! Da domani avremo una suocera in più vegan
Se vogliamo le tue ricette? ma stai scherzando
DEVI!!!!
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Lucialba
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Re: Aiuto: come veganizzo il rustico ricotta e spinaci?
Che acquolina fanno venire l etrecce con melanzane e pomodori secchi! Anch'io gradirei le ricettine: attendo impaziente....
Re: Aiuto: come veganizzo il rustico ricotta e spinaci?
Non vedo l'ora 
Ciao e benvenuta!!!!
Ciao e benvenuta!!!!
Re: Aiuto: come veganizzo il rustico ricotta e spinaci?
sbrigatiiiiiiiiiiiii!!!!
posta le ricette, egoista!
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Re: Aiuto: come veganizzo il rustico ricotta e spinaci?
Eccomiii Sono appena tornata, fusa, dalla cena Le trecce hanno fatto la loro poca figura, la torta non l'ha assaggiata nessuno ma francamente lo prevedevo.. In ogni caso è buonissima, anche se forse è più buona da inzuppare
In ogni caso ecco la ricetta della torta salata, l'altra la posto appena la perfeziono un pò
Ingredienti
500 gr farina
100 gr acqua
160-170 gr tra acqua, olio di semi e latte vegetale (ancora devo trovare il mix ideale, comunque in linea di massima faccio in parti uguali)
1 lievito di birra (io uso quello in busta del baule volante)
Olio EVO
Una punta di zucchero
Sale
Rosmarino o semi di sesamo
Preparazione
Sciogliere il lievito in 100 gr di acqua tiepida con un pò di zucchero.
In una terrina capiente mischiare 100 gr di farina e il mix di lievito ed acqua, dopodiché coprire e lasciare riposare per mezz'ora. Passato il tempo aggiungere un pò per volta, mentre impastate, la restante farina, il sale (a seconda dei gusti, io in genere non lo metto, però la ricetta originale ne richiedeva un cucchiaino) e il mix di acqua, olio di semi e latte vegetale. A volte, non so perché succede, l'impasto chiede meno liquidi e a volte di più, quindi non conviene versare direttamente tutto altrimenti si rischia che venga colloso. La palla di impasto deve assomigliare a una palla di impasto per pizza come consistenza, solo meno elastica. Rimettere la palla nella terrina, coprire e lasciar riposare per un'ora, durante la quale si preparerà il ripieno.
Il ripieno può essere qualsiasi cosa, purché sia 1. saporita e 2. non troppo unta altrimenti poi è difficile chiudere l'impasto attorno.
Passata l'ora prendere la palla e dividerla in tre parti uguali. Formare un cilindro lungo più o meno quanto una teglia da forno con la palla n°1, poi appiattirlo con le mani in modo da allargare il lato corto e porre al centro il ripieno. Prendere i lembi del cilindro e riunirli molto bene. Quando appiattite il cilindro state attente perché potrebbe incollarsi e quindi potrebbe risultare complicato poi chiudere il rotolo formato e rialzarlo, conviene sporcare il piano dove si lavora con un pò di farina. Ripetere la procedura con la palla n°2 e con la n°3, poi intrecciare i cordoni come se si stesse facendo una treccia ai capelli, ricoprire di pezzetti di rosmarino o semi di sesamo, spennellare la treccia ottenuta con olio d'oliva e lasciare a riposare l'ultima mezz'ora. Nel mentre scaldare il forno a 180 gradi e infine infornare per 40 minuti circa, finché la treccia non è dorata.
Appena mio marito scopre dove sono finite le foto che ho scattato ve le posto così vedete com'è il risultato finale
Sono appena tornata, fusa, dalla cena Le trecce hanno fatto la loro poca figura, la torta non l'ha assaggiata nessuno ma francamente lo prevedevo.. In ogni caso è buonissima, anche se forse è più buona da inzuppare In ogni caso ecco la ricetta della torta salata, l'altra la posto appena la perfeziono un pò
Ingredienti
500 gr farina
100 gr acqua
160-170 gr tra acqua, olio di semi e latte vegetale (ancora devo trovare il mix ideale, comunque in linea di massima faccio in parti uguali)
1 lievito di birra (io uso quello in busta del baule volante)
Olio EVO
Una punta di zucchero
Sale
Rosmarino o semi di sesamo
Preparazione
Sciogliere il lievito in 100 gr di acqua tiepida con un pò di zucchero.
In una terrina capiente mischiare 100 gr di farina e il mix di lievito ed acqua, dopodiché coprire e lasciare riposare per mezz'ora. Passato il tempo aggiungere un pò per volta, mentre impastate, la restante farina, il sale (a seconda dei gusti, io in genere non lo metto, però la ricetta originale ne richiedeva un cucchiaino) e il mix di acqua, olio di semi e latte vegetale. A volte, non so perché succede, l'impasto chiede meno liquidi e a volte di più, quindi non conviene versare direttamente tutto altrimenti si rischia che venga colloso. La palla di impasto deve assomigliare a una palla di impasto per pizza come consistenza, solo meno elastica. Rimettere la palla nella terrina, coprire e lasciar riposare per un'ora, durante la quale si preparerà il ripieno.
Il ripieno può essere qualsiasi cosa, purché sia 1. saporita e 2. non troppo unta altrimenti poi è difficile chiudere l'impasto attorno.
Passata l'ora prendere la palla e dividerla in tre parti uguali. Formare un cilindro lungo più o meno quanto una teglia da forno con la palla n°1, poi appiattirlo con le mani in modo da allargare il lato corto e porre al centro il ripieno. Prendere i lembi del cilindro e riunirli molto bene. Quando appiattite il cilindro state attente perché potrebbe incollarsi e quindi potrebbe risultare complicato poi chiudere il rotolo formato e rialzarlo, conviene sporcare il piano dove si lavora con un pò di farina. Ripetere la procedura con la palla n°2 e con la n°3, poi intrecciare i cordoni come se si stesse facendo una treccia ai capelli, ricoprire di pezzetti di rosmarino o semi di sesamo, spennellare la treccia ottenuta con olio d'oliva e lasciare a riposare l'ultima mezz'ora. Nel mentre scaldare il forno a 180 gradi e infine infornare per 40 minuti circa, finché la treccia non è dorata.
Appena mio marito scopre dove sono finite le foto che ho scattato ve le posto così vedete com'è il risultato finale