L'arte bianca
Inviato: mer gen 21, 2009 1:25 pm
Riceviamo e giriamo la notizia del seguente corso.
Per informazioni, domande e commenti di qualsiasi genere, contattare i
recapiti indicati nella notizia, e non SSNV, grazie.
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L'arte bianca
Pane, pizze, focacce, ecc.
Biella, domenica 22 febbraio 2009
Orario 10,00-16,30
Corso pratico di cucina per imparare a preparare in casa
il pane,
le pizze,
le focacce,
e molti altri prodotti da forno.
Per secoli l'uomo ha preparato il proprio pane personalmente,
tramandando le conoscenze della panificazione a livello famigliare.
Questa pratica, diffusa nelle maggiori parte delle civiltà è in
particolarmodo tipica della tradizione culinaria italiana; nessun
popolo ha infatti una varietà di prodotti da forno come gli italiani
(pani, focacce, pizze, calzoni, crakers, grissini, taralli, ecc.)
Durante il corso verranno svelate le tecniche ed i segreti per impastare
a mano e le dinamiche della lievitazione con il comune lievito di birra,
ma anche con il lievito naturale (anche conosciuto come pasta acida o
pasta madre), tipico dei pani tradizionali di una volta.
Si utilizzeranno farine di frumento, farro e kamut sia bianche che
semintegrale ed integrali.
Tutti gli ingredienti saranno di coltivazione biologica.
Il corso prevede la partecipazione attiva dei partecipanti.
Dati tecnici
Organizzatore: associazione culturale "Panta Rei"
Docente: chef Marco Bo
Costo: 60 euro + 10 euro di tessera associativa
Possibilità di pernottamento in B&B a 30 euro
Sede: CucinaNAtura, Graglia (Biella)
Per informazioni ed iscrizioni:
tel 015.63236
[email protected]
www.cucinanatura.it
********************************************************************
Societa' Scientifica di Nutrizione Vegetariana
http://www.scienzavegetariana.it
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Per informazioni, domande e commenti di qualsiasi genere, contattare i
recapiti indicati nella notizia, e non SSNV, grazie.
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L'arte bianca
Pane, pizze, focacce, ecc.
Biella, domenica 22 febbraio 2009
Orario 10,00-16,30
Corso pratico di cucina per imparare a preparare in casa
il pane,
le pizze,
le focacce,
e molti altri prodotti da forno.
Per secoli l'uomo ha preparato il proprio pane personalmente,
tramandando le conoscenze della panificazione a livello famigliare.
Questa pratica, diffusa nelle maggiori parte delle civiltà è in
particolarmodo tipica della tradizione culinaria italiana; nessun
popolo ha infatti una varietà di prodotti da forno come gli italiani
(pani, focacce, pizze, calzoni, crakers, grissini, taralli, ecc.)
Durante il corso verranno svelate le tecniche ed i segreti per impastare
a mano e le dinamiche della lievitazione con il comune lievito di birra,
ma anche con il lievito naturale (anche conosciuto come pasta acida o
pasta madre), tipico dei pani tradizionali di una volta.
Si utilizzeranno farine di frumento, farro e kamut sia bianche che
semintegrale ed integrali.
Tutti gli ingredienti saranno di coltivazione biologica.
Il corso prevede la partecipazione attiva dei partecipanti.
Dati tecnici
Organizzatore: associazione culturale "Panta Rei"
Docente: chef Marco Bo
Costo: 60 euro + 10 euro di tessera associativa
Possibilità di pernottamento in B&B a 30 euro
Sede: CucinaNAtura, Graglia (Biella)
Per informazioni ed iscrizioni:
tel 015.63236
[email protected]
www.cucinanatura.it
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Societa' Scientifica di Nutrizione Vegetariana
http://www.scienzavegetariana.it
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