formaggio di riso, salsa Worchester vegan...

[zigghezag]

Ragazzi buon giorno a tutti, ho saputo che esiste il formaggio di riso e volevo sapere se ne sapete qualcosa. Sapete pure della salsa Worchester vegan? Anche quella esiste ma non so do ve reperirla... mi hanno detto sul web ma non la trovo!

[Daria]

Ragazzi buon giorno a tutti, ho saputo che esiste il formaggio di riso e volevo sapere se ne sapete qualcosa. Sapete pure della salsa Worchester vegan? Anche quella esiste ma non so do ve reperirla... mi hanno detto sul web ma non la trovo!

Ciao,
per la salsa Worchester vegan, so che è fatta come l'altra ma senza le acciughe...hai provato in qualche negozio di alimenti naturali bio?
Per il formaggio di riso, mi spiace... non ne so niente..

[zigghezag]

Il formaggio di risoo di cui ho sentito parlare non è altro che una crema di riso fermentata con un fungo, si chiama Amasake, pare che sia molto buona e dolce... io personalmente non l'ho mai assaggiata.
Per quanto riguarda la salsa worcester la vendono in America e pare sia molto simil all'originale ma in Italia non si è mai vista! Uffa...

[Daria]

Ciao zigghezag,
mentre ero alla ricerca di un formaggio vegan per pizza, per Fragolo, ho trovato la ricetta di questa salsa Worchester vegan:

SALSA WORCESTERSHIRE o worchester (senza acciughe)

Ingredienti:
1/2 tazza di aceto balsamico
2 cucchiai di salsa di soia
2 cucchiai d'acqua
1/4 di cucchiaino di senape
1/4 di cucchiaino di cipolla in polvere
1/4 di cucchiaino di zenzero grattugiato
1/4 di cucchiaino di aglio in polvere
1/8 di cucchiaino di pepe
1/8 di cucchiaino di cannella
1 cucchiaino di zucchero

Preparazione:
Mettere tutti gli ingredienti in un pentolino e cuocere a fuoco media alto. Quando inizia a bollire abbassare la fiamma e cuocere ancora per un minuto mescolando continuamente. Lasciarv raffreddare e conservare in frigorifero in un contenitore chiuso.
(tratta da SSNV)

[silvy]

Il formaggio di riso non esiste.
Ill riso non ha la stessa componente addensante della soia per cui è impossibile tirare fuori il formaggio.
L'amazake che è una crema dolce di riso fermentata ( il fermento è aspergillus oryzae) si trova nei negozi di alimenti naturale, costa un pochino ma ne vale la spesa.