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Secondo voi si possono sostituire le noci di macadamia, così tanto utilizzate nelle ricette dei libri americani di raw food, con le nostre nocciolle nostrane? Mi pare che le noci di macadamia siano più grasse ed il sapore sia diverso, certamente, ma la sostituzione sarebbe così..."dolorosa"? (Anche le proprietà di questi frutti saranno diverse, suppongo).

secondo la mia esperienza no. Le noci macadamia sono molto cremose e nelle ricette si frullano bene senza lasciare grumetti, le nocciole no. Piuttosto, va bene sostituirle con gli anacardi!

...e con le noci brasiliane? a me sembra che gusto e consistenza siano abbastanza simili

faccio fatica a trovare le noci di macadamia anche se ne sono ghiotta forse sono più facilmente reperibili le noci brasiliane...

Io con le noci brasiliane mi trovo bene in qualsiasi cosa. Quelle di macadamia le trovo solo tostate.

le noci amazzoniche hanno lo stesso problema, da frullate rimangono granulose e non cremose e burrose come macadamia e anacardi...

robo ha scritto:Io con le noci brasiliane mi trovo bene in qualsiasi cosa. Quelle di macadamia le trovo solo tostate.

Sì, purtroppo in Italia sono in vendita solo tostate e salate, mi risulta

ho comprato le macadamia in guscio da orkos, anni fa.
Ho scoperto che ci vuole un aggeggio speciale per aprirle, perchè sono durissime e nemmeno col martello ci riuscivo. Le ho tenute qualche mese come oggetto decorativo, dato che sono anche belle da vedere, e poi sono finite nel compost

Io l'aggeggio speciale ce l'ho, mi è arrivato nientemeno che delle Hawaii!

Teo ha scritto:Io l'aggeggio speciale ce l'ho, mi è arrivato nientemeno che delle Hawaii!

urka!!!!!
posso essere invidiossssa?
la prossima volta ti manderò le mie noci di macadamia da rompere

Non c'è niente da invidiare, purtroppo : me lo sono semplicemente comprato via internet!

dove si trovano le noci di non mi ricordo come si chiamano e l'aggeggio per romperle?
quanto costa?