Rotoli di nori con avocado e cetriolo
Inviato: lun dic 29, 2008 4:32 pm
Per 4 persone
400 gr di riso giapponese (è un riso molto colloso)
70 ml di aceto di riso
1 cucchiaino di fruttosio
1 cucchiaio di sale
1 pezzo di cetriolo di 9 cm circa
1 piccolo avocado
1 cucchiaio di succo di limone
1 cucchiaio di salsa wasabi
3 fogli di alga nori
zenzero sottaceto per guarnire
In una pentola profonda coprite il riso on acqua in modo che non superi di due cm il suo livello e mettete da parte per un'ora.
Coprite la pentola e cuocete a fiamma viva per 5 minuti, riducete poi la fiamma e fate sobbollire lentamente per 10 minuti.
Togliete la pentola dal fuoco e scoperchiate. Lasciate riposare per 10 minuti.
Mescolate l'aceto con il fruttosio e il sale fino a quando saranno sciolti.
Trasferite il riso in una grossa ciotola e aggiungete la salsa all'aceto.
Fate raffreddare il riso a temperatura ambiente.
Tagliate il cetriolo e l'avocado in strisce di 1,5 cm e immergete l'ultimo nel succo di limone per evitare che annerisca.
Tagliate le alghe a metà e mettetene un pezzo su una superficie piatta.
Versatevi su 2o3 cucchiai di riso lasciando un cm di margine.
Aggiungete una piccola quantità di wasabi nel centro del riso e disponete in fila le fettine di cetriolo.
Arrotolate l'alga intorno al riso e tagliate in 6 pezzi.
preparate un altro rotolo con il rimanente cetriolo, ripetete la procedura preparando due rotoli all'avocado.
Servite con zenzero sottaceto.
400 gr di riso giapponese (è un riso molto colloso)
70 ml di aceto di riso
1 cucchiaino di fruttosio
1 cucchiaio di sale
1 pezzo di cetriolo di 9 cm circa
1 piccolo avocado
1 cucchiaio di succo di limone
1 cucchiaio di salsa wasabi
3 fogli di alga nori
zenzero sottaceto per guarnire
In una pentola profonda coprite il riso on acqua in modo che non superi di due cm il suo livello e mettete da parte per un'ora.
Coprite la pentola e cuocete a fiamma viva per 5 minuti, riducete poi la fiamma e fate sobbollire lentamente per 10 minuti.
Togliete la pentola dal fuoco e scoperchiate. Lasciate riposare per 10 minuti.
Mescolate l'aceto con il fruttosio e il sale fino a quando saranno sciolti.
Trasferite il riso in una grossa ciotola e aggiungete la salsa all'aceto.
Fate raffreddare il riso a temperatura ambiente.
Tagliate il cetriolo e l'avocado in strisce di 1,5 cm e immergete l'ultimo nel succo di limone per evitare che annerisca.
Tagliate le alghe a metà e mettetene un pezzo su una superficie piatta.
Versatevi su 2o3 cucchiai di riso lasciando un cm di margine.
Aggiungete una piccola quantità di wasabi nel centro del riso e disponete in fila le fettine di cetriolo.
Arrotolate l'alga intorno al riso e tagliate in 6 pezzi.
preparate un altro rotolo con il rimanente cetriolo, ripetete la procedura preparando due rotoli all'avocado.
Servite con zenzero sottaceto.