Peperoni stuzzicanti
Inviato: ven dic 26, 2008 3:24 pm
Ingredienti:
gr. 500 di peperoni (gialli, cornetti, rossi)
gr. 200 di olive nere
gr. 50 di capperi
gr. 200 di pane grattugiato
3-4 cucchiai di aceto
un ciuffo di menta
uno spicchio d’aglio
olio, sale, peperoncino q.b.
Preparazione:
si tagliano a striscioline sottili i peperoni dopo averli lavati ben bene. Si fanno cuocere in una pentola dove si è fatto imbiondire uno spicchio d’aglio nell’olio. Quando i peperoni sono a buon punto di cottura si aggiungono le olive, i capperi, un bel ciuffo di menta tritata e il peperoncino. Si continua ancora per un po’ la cottura, rigirandoli delicatamente, quindi si aggiunge abbondante pane grattugiato e qualche cucchiaio di aceto. Si possono mangiare i peperoni sia caldi che freddi.
gr. 500 di peperoni (gialli, cornetti, rossi)
gr. 200 di olive nere
gr. 50 di capperi
gr. 200 di pane grattugiato
3-4 cucchiai di aceto
un ciuffo di menta
uno spicchio d’aglio
olio, sale, peperoncino q.b.
Preparazione:
si tagliano a striscioline sottili i peperoni dopo averli lavati ben bene. Si fanno cuocere in una pentola dove si è fatto imbiondire uno spicchio d’aglio nell’olio. Quando i peperoni sono a buon punto di cottura si aggiungono le olive, i capperi, un bel ciuffo di menta tritata e il peperoncino. Si continua ancora per un po’ la cottura, rigirandoli delicatamente, quindi si aggiunge abbondante pane grattugiato e qualche cucchiaio di aceto. Si possono mangiare i peperoni sia caldi che freddi.