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Ho letto che la frutta secca va tenuta in ammollo per 12 ore prima di essere mangiata. Perché?

Perchè così la devi buttare e ne devi comprare dell'altra!! .....


Scherzi a parte, io non ho mai letto nulla di simile e la mangio "in diretta": non che voglia sminuire la fonte da cui hai preso questa notizia, ma non potrebbe essere che ti confondi con i legumi da ammollare (a volte) prima di cuocerli ?

Ciao!
Nemmeno io uso questa pratica, preferisco mangiare la frutta secca "in diretta" (buona questa... )
Credo comunque che sia per renderla più digeribile, anche se 12 ore di ammollo mi sembrano veramente eccessive... in questo modo si rischia di disperdere nell'ammollo i loro preziosi minerali..

questa dell'ammollo della frutta secca mi è nuova....secondo me in questo modo si rovina e basta

a quel punto perchè seccarla? cioè, pensa che schifo dopo l'ammollo

felicita2 ha scritto:Ho letto che la frutta secca va tenuta in ammollo per 12 ore prima di essere mangiata. Perché?

forse ti stai confondendo con la frutta essicata (albicocche fichi e prugne secchi)che per tornare simile allo stato idratato dovrebbe essere messa ammollo.
Le mandorle sapevo che per fare qualche ricetta era necessario metterle a bagno. Ma assolutamente secche sono meglio, mooooooooolto meglio

Credo che alcuni consiglino l'ammollo x via della presenza nella frutta secca di fitati che con l'ammollo si riducono.
cmq 12 ore é eccessivo; leggevo 2-3 ore per le mandorle, che diventano + morbide e come ha detto Daria + digeribili.

e le lenticchie quanto devono stare in ammollo?

per i tempi di ammolo di cereli e legumi, tempo fa avevo trovato qs:
www.e-bios.it/Resources/BIOS%20Cereali.pdf
mi pare affidabile

grazie