topinambur e intestino

[Teo]

Premetto che io non sono ancora crudista e chissà quando ci diventerò, dunque forse è anche per questo che per il mio intestino i topinambur crudi sono...quasi letali? Qualche consiglio? Esperienza? Suggerimento?

[robo]

Scusa, ma se il tuo intestino non sopporta i topinambur, non mangiarli. Non è mica obbligatorio. Io all’inizio del mio crudismo ho avuto lo stesso problema con le rape (forse ne abusavo e non ero abituato a quelle quantità di rape crude). Ho smesso di mangiarle. Adesso, se mi capita ogni tanto, non mi danno alcun problema. Come gli altri tipi di radici, topinambur compresi. Di cui però faccio un uso decisamente limitato.

[MissVanilla]

topinambur, rape, in genere i tuberi, non sono di facilissima digestione!
Saremmo più adatti a mangiare foglie verdi in effetti. Come dice Robo, lasciali stare finchè non avrai allenato un po' di più il tuo intestino, e comunque non è mai il caso di abusarne (anche se, da crudi, l'abuso non è facile!)

[Teo]

Ma che ne so io, ma chi ne ha abusato, era la seconda volta che ci provavo in vita mia, l'altra volta è stata molti anni fa...ma pensavo non capitasse ancora, cioè, più che altro lo speravo, e comunque i topinambur da cotti non mi hanno mai dato problemi e da cotti li ho mangiati tante volte....

[prema]

teo ho avuto per anni problemi all'intestino.....ma grossi.....dissenterie continue....passavo giornate intere chiusa in casa.......tutto mi faceva male.....
passando al crudismo,certo con mille paure(la mente fa strani scherzi) io non ho più avuto problemi....mi è smebrato un vero miracolo.....
topinambur crudi??' na bontà e senza avere più fastidi......

[Teo]

Incredibile! Grazie di questa testimonianza!!! Tra l'altro molto incoraggiante, perchè una delle cose che si temono col crudismo è che, non associando bene gli alimenti, l'intestino faccia le "bizze"... Tu li associ bene? Secondo me è tutt'altro che facile, per tante ragioni.

[zigghezag]

A me non da' questi problemi!

[Teo]

A me non da' questi problemi!

Sei crudista?

[joshino81]

scusate ma di che problemi parlate?io oggi ho mangiato il topinambur per la prima volta crudo..non sono crudista ma diciamo che tendo a..mangio molta frutta e verdura solo cruda ma sempre accompagnata tipo da farro cotto o altri cereali..comunque apparte questo che genere di problemi avete con il topinambur crudo?che effetti collaterali da?

[Teo]

Dire gonfiore è dire poco!

[lisak84]

Mah...anch'io l'avevo magiato crudo, ma nn mi ha dato problemi

[mammafelice]

Il topinambour contiene degli oligosaccaridi che il nostro organismo non sa digerire e che quindi arrivano integri all'intestino (come le fibre o l'amido resistente), nutrendo così la flora batterica intestinale (e anche noi, comunque, recuperiamo energia e sostanze utili dalla fermentazione batterica).
A piccole dosi (cioè gradualmente) si possono usare proprio per "allenare" la flora.
Chi però consuma abitualmente molte fibre vegetali e amidi crudi dovrebbe avere un intestino già allenato e non avere particolari problemi, se non un poco di aria al massimo.

[valefaramir]

Tipica Ignoranza onnivora suprema: come si puliscono i topinambur?e come li mangiate

[MissVanilla]

beh, i topinambur sono un poco rognosetti da pulire.
Io uso una bella spazzola per verdure e con il dorso del coltello poi raschio via il grosso, un po' di buccia mi rimane ma lavo bene e mangio tutto.
Li si fa a fettine sottili e li si mette nell'insalata, io di solito più di un paio non ne uso proprio per evitare troppe fibre e problemi fermentativi

[valefaramir]

Grazie Sara .Devo proprio buttarmi e provare queste radici.Proverò a comprarli e ad assggiarne un pochino in un'insalata mista. Ho la fortuna di avere al mercato dove vado un banco biologico che ha tutte queste cose per me inusuali e non sempre facili da trovare:barbabietole crude,cavolo rapa,rutabaga, e poi le piu' comuni rape e sedano-rapa,i topinambur,il ramolaccio(? quello nero),altre cose che non so neanche come si chiamano. Mi sono riproposta di provarne 1 a settimana e farmi consigliare dalla signora del banco come pulirli e mangiarli. Scusate il parziale OT