Un aiuto per una nuova vegetariana

[elyrm86]

Avevo già scritto qualcosina in un altro topic.
Mi sono appena iscritta. Da 7 mesi soffro di intolleranza al lattosio e solo due giorni fa ho parlato con due persone vegetariane e una vegana e mi ha interessato molto la cosa. Anche se scettica sono andata a cercare siti che parlassero di alimentazione vegetariana. Ora vorrei cominciare, ma non so da dove partire, ne su dove trovare i prodotti ne cm creare la mia dieta. A proposito io ho parecchi chili di troppo quindi non mi dispiacerebbe unire le due cose. Inoltre faccio 1 ora di piscina tutti i giorni. Qualcuno di voi mi sa indicare una dieta ovo-cegetariana da poter seguire?e se qualcuno è di roma mi sa dire dove poter comprare prodotti alla soia e cereali?

grazie
Elisa
p.s. io avrei bisogno di una dieta con quantità e tutto il resto anche perchè so che si mangiano parecchi legumi e frutta secca e se non sbaglio sono alimenti con parecchio contenuto calorico. Non saprei in che quantità mangiarli.

[Daria]

p.s. io avrei bisogno di una dieta con quantità e tutto il resto anche perchè so che si mangiano parecchi legumi e frutta secca e se non sbaglio sono alimenti con parecchio contenuto calorico. Non saprei in che quantità mangiarli.

Ciao,
potresti farti fare la dieta da un dietologo sottolineando il fatto che vuoi seguire un'alimentazione vegan...

secondo me, se vuoi perdere un po' di chili dovrai dare la preferenza a verdura e frutta meglio crudi che contengono più fibre, cereali integrali anche questi ricchi di fibre e di nutrimenti (le fibre danno il senso di maggiore sazietà), i legumi nel tuo caso, non c'è bisogno di consumarli tutti i giorni ma è sufficiente un paio di volte alla settimana, la frutta secca non più di 30g al giorno, e una manciata di semi oleosi, di lino, di girasole...ecc... da aggiungere alle verdure. Questo è quello che ti serve per iniziare un dieta vegan dimagrante, con poche calorie, pochi grassi ma ricca di fibre, di vitamine e proteine a sufficienza.

[dianadog]

Guarda qui:
http://www.vegpyramid.info/
puoi scaricare una dieta molto dettagliata.
Comunque i legumi non sono così calorici come credi, una porzione al giorno te la puoi mangiare tranquillamente! Io sono riuscita a perdere qualche chilo mangiando legumi e cereali integrali ( anche pane!), verdura e frutta in abbondanza,stando attenta ai condimenti ed evitando i dolci. Conta molto di più la qualità del cibo rispetto alla quantità per perdere peso, vai tranquilla che con una dieta vegan ci guadagni in salute e perdi anche i chili di troppo

[AlanAdler]

Avevo già scritto qualcosina in un altro topic.
Mi sono appena iscritta. Da 7 mesi soffro di intolleranza al lattosio e solo due giorni fa ho parlato con due persone vegetariane e una vegana e mi ha interessato molto la cosa. Anche se scettica sono andata a cercare siti che parlassero di alimentazione vegetariana. Ora vorrei cominciare, ma non so da dove partire, ne su dove trovare i prodotti ne cm creare la mia dieta. A proposito io ho parecchi chili di troppo quindi non mi dispiacerebbe unire le due cose. Inoltre faccio 1 ora di piscina tutti i giorni. Qualcuno di voi mi sa indicare una dieta ovo-cegetariana da poter seguire?e se qualcuno è di roma mi sa dire dove poter comprare prodotti alla soia e cereali?

grazie
Elisa
p.s. io avrei bisogno di una dieta con quantità e tutto il resto anche perchè so che si mangiano parecchi legumi e frutta secca e se non sbaglio sono alimenti con parecchio contenuto calorico. Non saprei in che quantità mangiarli.

ciao Elisa,

per iniziare, un breve articolo introduttivo si può leggere qui: http://www.scienzavegetariana.it/nutriz ... cambio.htm . Un articolo più approfondito si può leggere invece qui: http://www.scienzavegetariana.it/nutriz ... _ital.html .

Per mangiare veg*ano non è indispensabile usare tofu e altri cibi inusuali, quindi si può anche continuare a fare la spesa dove andiamo sempre e usare più fantasia in cucina. Se poi apri bene gli occhi vedrai che anche al supermercato ci sono molte cose da provare, alla Conad io ad esempio ho trovato molte zuppe di legumi e cereali di diverso tipo, mai assaggiate. Poi trovi anche molti biscotti e snack senza latte e uova, arricchiti con vitamine e minerali, sono buonissimi. Se comunque vuoi provare cibi più esotici, devi rivolgerti ad un negozio biologico.

I prodotti di soia (a parte il latte la mattina) comunque non devono costituire la base della tua alimentazione, ma devono far parte di una dieta ricca di gusti diversi e variata alternandosi con gli altri cibi vegetali. I legumi vanno mangiati tutti i giorni, ma non in quantità industriali. Aumenta piuttosto il consumo di frutta e verdura, cercando di scegliere solo i cibi di stagione in modo da variare naturalmente la tua dieta nel corso dell'anno. La frutta secca invece ne basta un pugno, 30 g al giorno, prediligendo le noci (più o meno 6 noci al giorno).

Se vuoi consultare uno specialista accertati che si tratti di un medico senza pregiudizi verso le diete vegetariane, altrimenti se vuoi consultare un medico specializzato in nutrizione vegetariana puoi fare riferimento all’elenco dei medici soci di SSNV: http://www.scienzavegetariana.it/elenco ... gione.html .

È comunque importante non farsi troppi problemi, ma piuttosto mangiare in maniera naturale e sopratutto con gusto. Con il tempo capirai cosa e come modificare la tua alimentazione, se necessario. Per stare sicura casomai esegui periodicamente le analisi del sangue (esami del sangue: http://www.scienzavegetariana.it/nutrizione/esami.html ) per capire, sempre se necessario, come ottimizzare la tua dieta.

In ogni caso la dieta vegan non è una dieta strettamente dimagrante, anche se può aiutare molto in questo senso. Stai però attenta a fare le cose usando la testa, perchè carne o no, se hai in mente di dimagrire devi stare sempre attenta.

ciao non esitare a chiedere!

[boJo]

Avevo già scritto qualcosina in un altro topic.
Mi sono appena iscritta. Da 7 mesi soffro di intolleranza al lattosio e solo due giorni fa ho parlato con due persone vegetariane e una vegana e mi ha interessato molto la cosa. Anche se scettica sono andata a cercare siti che parlassero di alimentazione vegetariana. Ora vorrei cominciare, ma non so da dove partire, ne su dove trovare i prodotti ne cm creare la mia dieta. A proposito io ho parecchi chili di troppo quindi non mi dispiacerebbe unire le due cose. Inoltre faccio 1 ora di piscina tutti i giorni. Qualcuno di voi mi sa indicare una dieta ovo-cegetariana da poter seguire?e se qualcuno è di roma mi sa dire dove poter comprare prodotti alla soia e cereali?

grazie
Elisa
p.s. io avrei bisogno di una dieta con quantità e tutto il resto anche perchè so che si mangiano parecchi legumi e frutta secca e se non sbaglio sono alimenti con parecchio contenuto calorico. Non saprei in che quantità mangiarli.

La dieta vegetariana risulta soddisfacente in termini di peso solo se latticini e uova vengono limitati e nn usati come sostituti di carne.
Il metodo migliore per dimagrire è mangiare tanti legumi e cereali integrali. Molta verdura, soprattutto le insalate a foglia scura, sono molto nutrienti.
X dimangrire davvero dovresti mangiare tanti legumi, cereali integrali come anche il pane integrale, e nn riempirti troppo di verdura perchè questa da senso di riempimento solo all'inizio ma dura poco. E' importante inoltre soddisfare il fabbisogno calorico e fare un minimo di attività fisica giornaliera senza per forza massacrarsi. Limita la frutta secca ad una porzione di 30g al giorno da consumare a merenda. Limita al massimo gli oli, meglio mangiare il seme da cui sono estratti: ad esempio, al posto di un cucchiaino di oliva, 4 olive sono decisamente meglio perchè più nutrienti e più sazianti. Non importi particolari limiti di quantità del cibo, mangia a sazietà i cibi vegetali non grassi(cereali legumi verdure), quelli grassi come frutta secca e olii nn vanno mangiati in grande quantità. E' l'unico modo per raggiungere e soprattutto mantenere il peso desiderato.
Per quanto riguarda la reperibilità dei prodotti, ti dico: cereali integrali e legumi li puoi prendere biologici e a basso prezzo anche nel normale supermercato. Trovi anche derivati della soia e seitan ad un prezzo più accettabile e comunque biologici. Se però vuoi avere più scelta vai da Naturasì, negozio di prodotti biologici dove c'è possibilità di comprare TUTTO quello che vuoi.

[maysa]

In molti quartieri di Roma ci sono negozi che vendono prodotti come soia e affini, non dovresti avere problemi.

Per quel che riguarda il dimagrimento, consulta un medico che è la cosa migliore ma per la mia esperienza posso dirti che dal punto di vista del comportamento a tavola confermo che una cosa che fa la differenza è regolarsi coi condimenti: puoi mangiare anche lattughino ogni giorno ma se sarà sempre ben condito con abbondante olio o altre salse sarà calorico.

Stessa cosa per i legumi: una zuppa di fagioli fatta con un ricco soffritto con un bel fondo d'olio e delle fettone di pane abbrustolito è sicuramente buono quanto calorico, ma non per il fagiolo in sè

E ricordati che usando bene tante erbe aromatiche puoi preparare pietanze gustosissime anche low cal.

[elyrm86]

Grazie a tutti innanzitutto.
Facciamocosì io vi posto giornalmente ciò che mangio e mi dite se posso integrare o diminuire qualcosa.
Martedi
colazione: insalata (lo so ma andavo di corsa e c'era già pronta)
pranzo: lenticchie e spinaci+2 mandarini
cena: lenticchie con 20 gr di pastina+ finocchi crudi e 2 mandarini

Mercoledi
colazione: 50gr di latte di capra, due cucchiai di cornflakes, mezza fetta di pane bruscata con marmellata di more (fatta da me) un mandarino
pranzo: farro, finocchi cotti e una mela.
non ricordo se l'ho scritto che sono intollerante al lattosio, comunque ho scoperto da pochi giorni che il latte di capra in piccole dosi non mi fa male. Quindi un paio di volte a settimana lo vorrei bere.

[Daria]

Come inizio non è affatto male, complimenti..
ecco, aggiungerei un po' più di frutta rigorosamente fuori pasto (solo la mela andrebbe mangiata dopo pasto come giustamente stai facendo tu), ottima come spuntino ogni qual volta ti prende il languorino..

[yasodanandana]

perche' dopo pasto solo la mela?

[Daria]

perche' dopo pasto solo la mela?

Perchè il PH della frutta combinata con altri cibi fa fermentazione e può creare acidità, gonfiore e difficoltà digestive, quindi a meno che non sia un pasto a base di sola frutta, è sempre meglio consumarla lontano dai pasti. La mela fa eccezione (credo per il suo PH) e può essere mangiata a fine pasto... consumata con la buccia, ricca di pectine e fibre, favorisce la digestione e impedisce l’assorbimento del colesterolo presente nei cibi..

[yasodanandana]

che farei senza di te?

[osmanto]

mangeresti qualsiasi tipo di frutta a fine pasto

[yasodanandana]

se parli con me... no... io non mangio mai frutta nei pasti principali... (a meno che non mangi solo quella...)

di solito la mangio a meta' mattina o nel pomeriggio

[elyrm86]

Ma ho letto che la vitamina c aiuta a integrare meglio il ferro per questo stavo mangiando i mandarini a fine pasto. comunque se il rpoblema è solo l'acidità di stomaco non è un problema per me anzi mi aiutano a chiudere lo stomaco(cioè a bloccare la fame).
infatti è questo l'unico problema in questi giorni. Tutti questi legumi mi saziano subito ma dopo al massimo 2 ore ho un buco allo stomaco. Io le mele ci provo a mangiarle ma non mi piacciono un granchè...sto aspettando che amturino i kiwi...ne vado pazza....
che altra frutta è consigliata di questo periodo? ho letto che non bisogna mangiare troppe pere come mai?

[osmanto]

Io le mele ci provo a mangiarle ma non mi piacciono un granchè...sto aspettando che amturino i kiwi...ne vado pazza....

magari prova a frullare le mele con qualcosa, ananas ad esempio, oppure banana, kiwi, mango, arancia (intendo mela+ un altro frutto)... senz'altro sono più buone. Se vuoi "allungare" il frullato per berlo anziché mangiarlo con il cucchiaino aggiungi dell'acqua naturale.

Avete provato gli smoothie? Io trovo che sazino da matti, ed è solo frutta al 100%.

Osmanto