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Dedicata ad Osmanto.

Occorrente:
115gr di farina 00
50 gr di burro di soia
15 gr di fruttosio o malto(si puo' aumentare la dose a seconda del gusto)
25 gr di nocciole tritate
700 gr di mele sbucciate e affettate +una mela da dessert
6 baccelli di cardamomo
una papetta formata da un cucchiaio di amido di mais più due di acqua
un cucchiaio di succo di limone

mescolate burro e farina fino ad ottenere un impasto a grumi fini.
Aggiungete zucchero, nocciole e 3/4 cucchiaini d'acqua.
Mescolate in modo da avere un impasto morbido.
Formate una palla, avvolgetela in una pellicola e tenetela in fresco x 30 mn.
Mettete le mele in una casseruola con 2 cucchiai di acqua.
frantumate i baccelli di cardamomo e aggiungeteli.
Cuocete a fuoco medio mescolando fino a rendere morbide le mele.
Togliete i baccelli, zuccherate,fate raffreddare.
Frullate e unire la pappetta di mais.
Stendete la pasta e mettetela in una teglia.
Aggiungete il purè di mele e livellate la superficie.
Girate le fette di mela da dessert nel succo di limone e mettetele sulla torta.
Cuocete in forno a 30 mn a fuoco medio.
Togliete dal forno e fate raffreddare.
Servite tiepida con panna e yogurt di soia montati insieme.

Che buona che deve essere
due cose però cosa intendi con la mela da dessert e la pappina di mais viene aggiunta alla purea verò?
Come mai questa dedica ad Osmanto, mi sono persa qualcosa?

Ciao Stella, ben tornata!!!
Per mela da dessert intendo quella mela rossa,graziosa piccola, piccola e dolcissima.
Quì da noi si chiama mela da dessert, non conosco il nome botanico. Cmq, penso che qualsiasi mela, tranne quella verde, possa andar bene.
La pappina di mais va aggiunta alla purea di mele.
Ho dedicato questa torta ad Osmanto perchè in un precedente post ha dichiarato che il cardamomo è la sua droga e che lo metterebbe persino sulla pasta al sugo.
Per la cronaca: viewtopic.php?f=5&t=29763

Grazie Silvy, non appena ho visto il titolo ho detto "questa è mia"

@Stella10: ho appena dichiarato che metterei il cardamomo anche sulla pasta col sugo!!

Ci proverò subito, anzi ci deve essere un fluido strano nel cardamomo perché... l'ho usato proprio oggi con le mele - semplicissime, deliziose mele selvatiche di razza sconosciuta, cotte con scorza di arancia e cardamomo... se non mi trattengo mi mangio tutto il kilo di mele, pentola compresa!! adooooooooro le mele!

sluuuurp!
Osmanto

Grazie silvy il problema computer non è ancora completamente risolto ma siamo sulla strada giusta.... ne approfitto per farti i complimenti per la ottima ricetta, insomma mi avete veramete incuriosito con questo cardamomo incomincio a cercarlo