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mi potreste descrivere una vostra giornata crudista? Cosa mangiate? come fate a mangiare cereali e legumi? Io sapevo che i legumi venivano fatti germogliare per poi essere mangiati, ma li digerite? Vi piacciono? E i cereali? So che li mangiate soffiati o li fate germogliare giusto? Una volta per sbaglio ho messo a bagno le lenticchie mi sn germogliate, quindi basta mettere a bagno questi fantastici semi per fare la germogliazione? State bene? siete in salute?

Non voglio diventare crudista però diciamo che ogni tanto qualke pratica come la germogliazione la vorrei fare anch'io. Sono vegan però insomma, vorrei sapere come funziona la vostra alimentazione. Principalmente mi piace molto la vostra ideologia sul mangiare cibi VIVI e non MORTI, come mangio io. Tral'altro so che la germogliazione fa bene perchè riduce la quantità di acido fitico che il vero problema di noi vegani, che assumiamo questo acido molto spesso e so bene che questo trattiene importanti nutrienti come calcio ferro e zinco. Per il momento non ho riscontrato carenze di questi minerali ma ogni tanto far germogliare qualcosa mi piacerebbe!

Ti consiglio di dare un'occhiata al post "Cosa avete mangiato oggi?", per farti un'idea della giornata tipo di un vegano crudista.

Ciao, sto bene e sono in salute. Hai fatto un sacco di domande, non è facile rispondere a tutte. Per quanto riguarda la giornata tipo, c’è anche una discussione specifica in cui alcuni di noi hanno riportato i loro menu giornalieri. Per sintetizzare, io di solito in questo periodo faccio colazione con una banana o un caco e dei semi tritati. Durante il giorno mangio frutta, in questo periodo cachi o pere o mandarini o banane. In maniera approssimativa, direi da mezzo chilo in su. E alla sera più che altro verdura (insalata e carciofi) e frutta secca. A volte anche un avocado per fare qualche ricetta particolare. E altre volte poi qualche preparazione particolare fatta con l’essiccatore (ad esempio ieri ho appena fatto i crackers di semi di lino e le tortillas di mais).
Per quanto riguarda cereali e legumi, ne mangio pochissimi e solo germogliati. I cereali soffiati, ad esempio il riso, non sono crudisti. Li digerisco senza problemi, solo che in questo periodo non mi vanno proprio.
Fare i germogli in casa è semplicissimo, anche se non hai un germogliatore. Puoi far germogliare qualsiasi cereale e legume integrale. Lasci i chicchi a bagno per una notte, poi li scoli e li lasci umidi in un piatto, coperto con un altro piatto. Li bagni e li scoli due volte al giorno e dopo pochi giorni spuntano i germogli. Lenticchie e soia verde sono in assoluto i più facili da far germogliare. Ma anche ceci, grano, grano saraceno e kamut non creano problemi. Un po’ più di attenzione, secondo me, serve invece per far germogliare quinoa ed amaranto. Ma con un po’ di esperienza e pratica si risolve tutto.

robo, ma come fai a stare bene se non mangi legumi e cereali? i depositi di ferro nn saranno molto buoni! Ok vitamine e sali minerali, ma il calcio il ferro e lo zinco?? COme fai?? I trigliceridi sono aposto con tutti gli zuccheri che mangi?

Non volevo farti incavolare, ma sto bene e gli esami (che faccio frequentemente) me lo confermano. Possiamo fare benissimo a meno di cereali e legumi. Il fatto che vadano lavorati prima di essere mangiati dall'uomo è un altro segnale che forse non è il cibo proprio più adatto a noi.

ma nn mi sn arrabbiato...assolutamente, sn un pò incredulo, tutto qua!! Cioè da vegano che sn, ho sempre saputo che cereali e legumi fossero importantissimi.
Cmq la b12 la integri vero?

in realtà la questione sui cereali e sui legumi per me è sempre un pò incerta. Non riesco mai a capire se siano adatti per l'uomo. Però mangiare i germogli alla fine è una cosa naturale.

Fermo restando il principio vegan del rispetto degli animali, l’alimentazione più naturale secondo me è quella con cui ognuno si trova meglio. Quando sono diventato crudista al 100 per cento, due anni fa, all’inizio mangiavo molti germogli, soprattutto lenticchie e ceci. Forse perché avevo paura che potessero mancarmi degli alimenti. Poi pian piano ne ho mangiati sempre meno. Forse perché mi trovavo meglio con altri cibi o forse perché avevo imparato a regolare meglio la mia alimentazione crudista.
Però appunto non ho certezze “scientifiche”. Io al momento mi trovo bene e ho risposto alle tue domande in base alla mia esperienza. Ciò non toglie che domani possa mangiare più germogli o non mangiarne affatto. Non voglio assolutamente mitizzare il crudismo, ma davvero scopri un rapporto diverso con il cibo e inizi a sentire meglio di quali alimenti hai bisogno..
La B12 la assumo con l’integratore una volta alla settimana (la famosa long life sublinguale da 2000) da quando ho fatto la scelta vegan ed ho continuato anche da crudista. Assumo regolarmente anche i semi di lino (tritati).

ciao!
legumi e cereali son buoni, ma decisamente non fondamentali!!
L'uomo è una scimmia, alla fin fine. Se fossimo davvero adatti a mangiare riso o fagioli potremmo mangiarli anche crudi....

sostenere che l'uomo sia fatto per mangiare la pasta è come sostenere che l'uomo sia per natura cacciatore.
In entrambi i casi, se così fosse, non avrebbe bisogno di strumentazione esterna per riuscirci (il fuoco nel primo caso, la balestra o il fucile nel secondo) ma gli basterebbe quella che la natura gli ha donato: lo stomaco per digerire i maccheroni crudi, e le mani nude per cacciare altri animali.

I trigliceridi sono aposto con tutti gli zuccheri che mangi?

Comunque guarda che i legumi e i cereali sono amidacei, quindi contengono zuccheri complessi che sono di più difficile digestione e sicuramente meno ideali degli zuccheri della frutta.
Probabilmente è proprio un vegano "standard" che assume più zuccheri di un vegano crudista o quasi crudista

parider ha scritto:

I trigliceridi sono aposto con tutti gli zuccheri che mangi?

Comunque guarda che i legumi e i cereali sono amidacei, quindi contengono zuccheri complessi che sono di più difficile digestione e sicuramente meno ideali degli zuccheri della frutta.
Probabilmente è proprio un vegano "standard" che assume più zuccheri di un vegano crudista o quasi crudista

Io da vegano assumo veramente tanti zuccheri ma tutti da cereali integrali e legumi. Sono come tu hai detto zuccheri complessi che sono benefici perchè non fanno alzare la glicemia e rilasciano energia lentamente e non vengono accumulati. L'errore nel mangiare troppa frutta sta appunto nell'aumento dei trigliceridi, catene di zuccheri semplici. Quindi secondo me mangiare troppa frutta fa male...
Penso che non diventerò mai crudista (il pane mi piace troppo) però sicuramente trarrò dalla vostra dieta alcuni pregi e li aggiungerò alla mia dieta.

Bene, allora mangia pane al posto della frutta e vai sul sicuro

boJo ha scritto:
Penso che non diventerò mai crudista (il pane mi piace troppo)

Lo dicevo anch'io due anni fa. Mai dire mai...

hai ragione robo, mai dire mai

boJo ha scritto:

parider ha scritto:

I trigliceridi sono aposto con tutti gli zuccheri che mangi?

Comunque guarda che i legumi e i cereali sono amidacei, quindi contengono zuccheri complessi che sono di più difficile digestione e sicuramente meno ideali degli zuccheri della frutta.
Probabilmente è proprio un vegano "standard" che assume più zuccheri di un vegano crudista o quasi crudista

Io da vegano assumo veramente tanti zuccheri ma tutti da cereali integrali e legumi. Sono come tu hai detto zuccheri complessi che sono benefici perchè non fanno alzare la glicemia e rilasciano energia lentamente e non vengono accumulati. L'errore nel mangiare troppa frutta sta appunto nell'aumento dei trigliceridi, catene di zuccheri semplici. Quindi secondo me mangiare troppa frutta fa male...
Penso che non diventerò mai crudista (il pane mi piace troppo) però sicuramente trarrò dalla vostra dieta alcuni pregi e li aggiungerò alla mia dieta.

Questo è un punto veramente cruciale. Io sono passato, da oltre un anno e mezzo, dal veganismo al crudismo, quando ho capito che gli zuccheri della frutta sono incomparabilmente migliori di quelli dei cereali. Migliori, intendo dire, non in senso assoluto, ma rispetto alla nostra natura di animali frugivori, mentre per gli uccelli (che sono granivori) sono migliori gli zuccheri dei cereali. A convincermi di questa affermazione è stata la teoria igienista: in particolare là dove afferma che gli zuccheri della frutta sono immediatamente assimilabili, mentre quelli dei cereali lo sono solo dopo un lungo processo digestivo che richiede un forte dispendio energetico (per non parlare dell’effetto acidificante sul nostro ph, al pari dei cibi di origine animale). Non si tratta di un problema di quantità di zuccheri, ma di qualità dei medesimi.
Non è vero che mangiando troppa frutta si alzano i trigliceridi, o la glicemia. Il mio schema alimentare è questo: mangio solo frutta (un paio di chili) a giorni alterni, mentre il giorno dopo faccio un pasto di sola frutta e un secondo pasto di verdure crude con cereali (o patate), anche la colazione (quando la faccio) è di sola frutta. Insomma mi nutro di frutta all’80% circa, e i miei valori ematici sono assolutamente invidiabili, e lo sarebbero anche se eliminassi quel 10% di cibi cotti.
Francisco