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Le ho acquistate all'Auchan, sulla confezione c'è scritto che non vanno ammollate ma solo lavate accuratamente prima ci cucinarle. Sono lenticchie "Eston" verdi, piccoline. Qualcuno di voi le consuma senza ammollo? Come si fa con i fitati? Magari è una qualità che ne contiene una quantita' trascurabile?

tormalinarosa ha scritto:Le ho acquistate all'Auchan, sulla confezione c'è scritto che non vanno ammollate ma solo lavate accuratamente prima ci cucinarle. Sono lenticchie "Eston" verdi, piccoline. Qualcuno di voi le consuma senza ammollo? Come si fa con i fitati? Magari è una qualità che ne contiene una quantita' trascurabile?

Probabilmente non contengono grandi quantità di fitati e comunque, l'acido fitico, si degrada parzialmente con il calore della cottura. Questo però non toglie che si possono lasciare comunque in ammollo alcune ore prima della cottura..

Infatti le ho lasciate a mollo per tre ore prima di cucinarle, la prudenza non è mai troppa
Pero', sono molto comode, cuociono in pochi minuti e possono essere una soluzione dell'ultimo minuto...
ciao

Ciao, io di solito le lenticchie non le ammollo mai (almeno quelle coop) cuociono in 30-40 minuti circa.
Però dipende dai tipi, ne ho trovate anche che necessitavano di ammollo, xò se c'è scritto che non serve, vai tranquilla!
Mi sa che le faccio anche io stasera
Ciao
Elisabetta