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Ciao a tutti sono nuova di qui!

In casa solo io ho fatto la scelta vegan e per questo il cartone del latte di soia non riesco a finirlo in tempo, dato che nella confezione c'è scritto che deve essere consumato entro 5 giorni.
Mi consigliate qualche piccola ricetta con il latte che mi avanza?
Magari non dolci perchè preferisco non mangiarne

Grazie!

Stefy

Potresti anche congelare il latte che ti avanza in piccole porzioni.

Ciao VegAnia benvenuta tra di noi

Oppure potresti fare della besciamella:
Ingredienti:
500 ml. di latte di soia
50 gr. di farina 00,
50 ml. di olio extravergine d’oliva
5 gr. di sale fino
un pizzico di noce moscata tritata.

Procedimento: scaldare l’olio a fiamma bassa, toglierlo dal fuoco e aggiungere la farina lentamente mescolando bene fino a formare una specie di polentina. Aggiungere sale e noce moscata e diluire quindi il composto con il latte (precedentemente riscaldato). Il latte deve essere aggiunto poco per volta mescolando di continuo per non far creare grumi. Mescolare bene fino a che il composto non si addensa, e lasciar cuocere fino alla consistenza desiderata. La consistenza deve essere densa per i ripieni o semi liquida per i condimenti.
Da evitare:Non mescolare mai sul fuoco la farina con l’olio: la farina cuoce troppo in fretta, non si amalgama bene all’olio e forma grumi difficili da sciogliere anche con l’aggiunta del latte.
Ricetta originale: http://www.veganblog.it/2008/04/13/besciamella/

Ma grazie!! siete geniali!!
Poi la besciamella è buonissima nelle verdure...chissà nel tofu o nel seitan...devo provare

E' buonissima anche sui cannelloni ripieni anzi è favolosa!!!!!!!
viewtopic.php?f=41&t=28573

Cannelloni ripieni...di spinaci e tofu? o hai qualche altra ricettina?

Ma se il latte è già dolciastro di suo? Tipo l'Alpro (io bevo quello) non è neutro, facendoci la besciamella come viene?

Dolciastra chiaramente. Vorrà dire che quandi decidi di fare la besciamella comperi un altro latte