Pakora
Inviato: mer ott 22, 2008 10:26 am
Visto il successo delle ricette indiano vi riporto quella dei pakora, frittelline indiane a base di verdure, veramente molto gustose a patto di consumarle calde, calde..
Ecco la mia versione:
Ingredienti
1 tazza e mezza di farina di ceci
da mezza a tre quarti di tazza d'acqua
1 cucchiaino di sale
1 pizzicone di cumino in polvere
1 pizzicone di coriandolo in polvere
1 pizzicone di cardamomo in polvere
1 pizzicone di zenzero in polvere
1/2 cucchiaino di curcuma in polvere
1 pizzico di chiodi di garofano tritati
1 pizzico di cannella in polvere
1 pizzico di noce moscata
1 pizzico di pepe nero in polvere
olio extravergine di oliva per friggere
verdure miste tagliate finemente leggermente scottate (patate, cime, broccoli, finocchi, cipolle,spinaci....)
zucchine, melanzane....
Mescolate tutte le spezie alla farina di ceci, stemperate con l'acqua fino a formare una pastella liscia, non molto liquida, immergetevi dentro le verdure e friggete in abbondante olio. Gustate subito.
Ecco la mia versione:
Ingredienti
1 tazza e mezza di farina di ceci
da mezza a tre quarti di tazza d'acqua
1 cucchiaino di sale
1 pizzicone di cumino in polvere
1 pizzicone di coriandolo in polvere
1 pizzicone di cardamomo in polvere
1 pizzicone di zenzero in polvere
1/2 cucchiaino di curcuma in polvere
1 pizzico di chiodi di garofano tritati
1 pizzico di cannella in polvere
1 pizzico di noce moscata
1 pizzico di pepe nero in polvere
olio extravergine di oliva per friggere
verdure miste tagliate finemente leggermente scottate (patate, cime, broccoli, finocchi, cipolle,spinaci....)
zucchine, melanzane....
Mescolate tutte le spezie alla farina di ceci, stemperate con l'acqua fino a formare una pastella liscia, non molto liquida, immergetevi dentro le verdure e friggete in abbondante olio. Gustate subito.
da provare, certo che ci sono molte spezie non ne farò molte perchè rischio di mangiarle solo io, adoro la cucina indiana ma sono l'unica in famiglia 