Chapati
Inviato: sab ott 11, 2008 8:09 am
Ricetta originale: http://www.veganblog.it/2008/10/10/chapati-2/#more-1763
Volevo inserire semplicemente la foto tra i commenti delle “Tortillas de harina” di Azabel per non essere ripetitiva nelle ricette, ma non sapendo come fare ho deciso di darvi la mia ricetta, che è praticamente quella del chapati. Ho anche fatto una variante che è piaciuta molto aggiungendo del sale aromatico (lo avrete visto postato prima di questa ricetta) e della paprika, quindi vi potete sbizzarrire ad insaporire come preferite.
Ingredienti:
300gr di farina
100ml di olio (meno olio mettete più rimangono croccanti, più olio più morbide tipo piadina)
acqua tiepida
sale
Preparazione: impastate almeno per una decina di minuti … aggiungendo acqua fino ad ottenere un composto molto morbido e liscio, la consistenza è tipo quella della pizza forse anche un pochino più morbida; lasciate riposare da mezzora ad un ora, poi dividete l’impasto in palline grosse come un uovo, stendetele con il mattarello aiutandovi con poca farina, cuocete su una piastra se ce l’avete, io ho usato la mia mitica padella antiaderente facendola scaldare molto bene senza aggiungere più nulla; giratele ogni 30/40 secondi per 4/5 volte. A me piacciono molto anche il giorno dopo belle croccanti, come sempre ne mangerei a iosa, mi consolo pensando che non avendo lievito gonfiano meno Buon chapati a tutti
Volevo inserire semplicemente la foto tra i commenti delle “Tortillas de harina” di Azabel per non essere ripetitiva nelle ricette, ma non sapendo come fare ho deciso di darvi la mia ricetta, che è praticamente quella del chapati. Ho anche fatto una variante che è piaciuta molto aggiungendo del sale aromatico (lo avrete visto postato prima di questa ricetta) e della paprika, quindi vi potete sbizzarrire ad insaporire come preferite.
Ingredienti:
300gr di farina
100ml di olio (meno olio mettete più rimangono croccanti, più olio più morbide tipo piadina)
acqua tiepida
sale
Preparazione: impastate almeno per una decina di minuti … aggiungendo acqua fino ad ottenere un composto molto morbido e liscio, la consistenza è tipo quella della pizza forse anche un pochino più morbida; lasciate riposare da mezzora ad un ora, poi dividete l’impasto in palline grosse come un uovo, stendetele con il mattarello aiutandovi con poca farina, cuocete su una piastra se ce l’avete, io ho usato la mia mitica padella antiaderente facendola scaldare molto bene senza aggiungere più nulla; giratele ogni 30/40 secondi per 4/5 volte. A me piacciono molto anche il giorno dopo belle croccanti, come sempre ne mangerei a iosa, mi consolo pensando che non avendo lievito gonfiano meno Buon chapati a tutti