pasta alle verdure
Inviato: mer ott 08, 2008 8:11 am
Per 4 persone
200 gr di pasta corta (io ho usato le pennette)
170 gr di pisellini surgelati
15 ml di olio extravergine di oliva
450 gr di zucchine tagliate a fettine sottili
cipolla fresca tritata
200 ml di panna di soia
sale e pepe
40 gr di pane grattugiato fresco integrale
40 gr di parmigiano vegan
25 gr di semi di girasole tostati
Cuocete la pasta al dente e negli ultimi 4 minuti di cottura aggiungete i piselli.
Nel frattempo scaldate l'olio e fate soffriggere la cipolla e le zucchine per una decina di minuti.
Scolate la pasta e i piselli e metteteli in una pirofila da forno. Aggiungete le zucchine e la cipolla, la panna di soia e mescolate.
In un piatto a parte mescolate il pane grattugiato, il parmigiano vegan e i semi di girasole, cospargeteli sulla pasta.
Cuocete in forno a 200°C per 20 minuti.
Servite subito.
200 gr di pasta corta (io ho usato le pennette)
170 gr di pisellini surgelati
15 ml di olio extravergine di oliva
450 gr di zucchine tagliate a fettine sottili
cipolla fresca tritata
200 ml di panna di soia
sale e pepe
40 gr di pane grattugiato fresco integrale
40 gr di parmigiano vegan
25 gr di semi di girasole tostati
Cuocete la pasta al dente e negli ultimi 4 minuti di cottura aggiungete i piselli.
Nel frattempo scaldate l'olio e fate soffriggere la cipolla e le zucchine per una decina di minuti.
Scolate la pasta e i piselli e metteteli in una pirofila da forno. Aggiungete le zucchine e la cipolla, la panna di soia e mescolate.
In un piatto a parte mescolate il pane grattugiato, il parmigiano vegan e i semi di girasole, cospargeteli sulla pasta.
Cuocete in forno a 200°C per 20 minuti.
Servite subito.