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300 gr di biscotti secchi
180 gr di burro di soia
70 gr di cacao amaro
80 gr di fruttosio (al velo)
1/2 cucchiaino di vaniglia Buorbon in polvere
1/2 tazzina di latte di riso
120gr tra gherigli di noci, mandorle, nocciole e pistacchi
1/2 tazzina di un liquore a piacere

Tritare i biscotti molto finemente, fino a ridurli in farina e la frutta secca molto grossolanamente.
Sciogliere il burro a bagnomaria.
In un ampio contenitore mettere zucchero e cacao, unire il burro fuso e montare con uno sbattitore elettrico fino a formare una cremina densa.
A questo punto aggiungere il lattee di riso e il liquore scelto.
Amalgamare bene.
Aggiungere i biscotti, la frutta secca e mescolare con un cucchiaio di legno.
Lasciar riposare il composto a temperatura ambiente per un'ora circa, fino a quando il burro si sara' rappreso un po', poi appallottolare l'impasto con le mani e dare la forma di un salame. Se dovesse risultare troppo duro aggiungere ancora un po' di latte, ma poco ,mi raccomando.
avvolgere con della carta stagnola e lasciare x qualche ora in frigo prima di servire, l'ideale è consumarlo il giorno dopo.
Tagliare a fette spesse con un grosso coltello.
E' una preparazione goduriosa che crea dipendenza, vi avverto!!!

Yuhmmmmmmmmmm.... lo proverò presto....

è da un po' che vorrei fare questo dolce
da piccola lo mangiavo spesso
l'unico "problema" è che non voglio usare margarina o burro (anche se di soia)
si può fare lo stesso sostituendo questi 2 ingredienti?
grazie

Ciao francy, senza burro la vedo dura.
Al momento non mi viene in mente nulla che possa sostituire il burro, cmq ci penserò e se dovessi trovare la soluzione ti faccio sapere.

Burro di cacao? Forse meno lavorato e meno "chimico" della margarina, ma cmq un grasso non proprio ottimo per la salute, anche se una volta ogni tanto... cmq è un grasso vegetale... ma sì dai... per Natale...

Io lo faccio usando l'olio ora non ho la ricetta sotto mano.
Nei prossimi gg la scrivo.
Comunque l'avevo trovata su internet
ciao

Io ho trovato questa ricetta che ho provato e non è male anche se preferisco quella col burro.
300g cioccolato fondente
200g biscotti secchi
100g amaretti
1 bicchierino di amaretto
nocciole tostate a pezzi
50g di zucchero
2 cucchiai cacao dolce
latte se serve per legare (puoi usare quello di mandorle)
Sciogli il cioccolato a bagnomaria e lascia intiepidire. Aggiungi biscotti tritati e amaretti sbriciolati, nocciole, zucchero, cacao e amaretto sempre mescolando e un goccio di latte se è troppo asciutto. Versa su un foglio di alluminio, arrotola e lascia rassodare in frigo.
Spero di esserti stato utile.

grazie Marco
ho visto solo ora

bella ricetta! grazie!

Nei giorni scorsi non ho letto. Sono contento di essere stato utile.

Di solito gli amaretti non sono vegan perché fatti con l'albume...

Questa è la ricetta che uso io.
Non è mia, l'ho trovata in rete ma non ricordo di chi sia.

110 g di latte di soia
150 g di cioccolato fondente al 50%
facoltativo 20 g di rum (nel caso eliminare 20 g di latte)
40 g di olio di riso o mais (io uso Olys lo trovo al supermercato)
120 g di biscotti secchi
80 g di nocciole tostate


Tritare le nocciole e spezzettare i biscotti e versare tutto in una ciotola.
Far sciogliere il cioccolato aggiungendo il latte e l'olio.
Versare il cioccolato nella ciotola degli ingredienti secchi.
Mescolare bene e versare il composto tiepido su un pezzo di carta forno.
Aiutandosi con la carta dare la classica forma.
Io poi chiudo gli estremi della carta a mò di caramella fissandoli con delle mollette da bucato (ma voi potete usare anche altro !)