io l'ho trovato in un negozio di alimenti cinesi e asiatici.4-6 persone
400 gr di lenticchie gialle (se non trovate quelle gialle allungate vanno bene anche quelle rosse o quelle verdi)
700-800 ml di acqua
1 cipolla gialla media
2 spicchi d'aglio
2 pomodori
1 cucchiaio di zenzero fresco grattuggiato
1 cucchiaino di curcuma
1 cucchiaino di coriandolo macinato
1/2 cucchiaino di peperoncino (può essere tralasciato)
1-2 cucchiaini di semi di cumino interi
1 cucchiaino di sale o secondo i gusti
3 cucchiai d'olio
1 cucchiaino di Garam masala
prezzemolo per guarnire
Sciacquare le lenticchie e farle scolare. Spelare e tritare cipolla e aglio. Spelare e tritare i pomodori.
Cuocere le lenticchie a fuoco basso coperte assieme a cipolla, pomodori, zenzero, le spezie e il sale finché sono morbide e hanno assorbito l'acqua.
Riscaldare l'olio in una padella con fuoco medio. Far rosolare l'aglio un paio di minuti finché è colorito ma non bruciato. Aggiungere le lenticchie e far insaporire 5-6 minuti. A fuoco spento mischiare il Garam masala e decorare con il prezzemolo tritato.
Servire con Chapati viewtopic.php?f=41&t=28560 o Naan.
ps: il Garam masala non va mai cotto, si aggiunge sempre a fuoco spento, mescolando bene
Osmanto
