Tofu e melanzane in padella
Inviato: dom set 14, 2008 10:16 am
Ricettina veloce veloce ma buonissima (peccato che non ho la foto)...si può utilizzare come contorno o come piatto unico
Ingredienti:
1 panetto tofu al naturale
1 melanzana grossa
1 spicchio aglio
pangrattato
sale e pepe q.b.
olio evo q.b.
In una padella soffriggere per pochi minuti lo spicchio d'aglio in olio evo. Aggiungere la melanzana tagliata a dadini, salare, pepare e lasciar cuocere col coperchio per una decina di minuti (sfumare con del vino bianco, se si vuole), quindi aggiungere il tofu a dadini e far insaporire bene; aggiustare di sale, se serve, quindi cospargere con un pugno abbondante di pangrattato e lasciar rapprendere per qualche minuto. Quindi servire.
Ingredienti:
1 panetto tofu al naturale
1 melanzana grossa
1 spicchio aglio
pangrattato
sale e pepe q.b.
olio evo q.b.
In una padella soffriggere per pochi minuti lo spicchio d'aglio in olio evo. Aggiungere la melanzana tagliata a dadini, salare, pepare e lasciar cuocere col coperchio per una decina di minuti (sfumare con del vino bianco, se si vuole), quindi aggiungere il tofu a dadini e far insaporire bene; aggiustare di sale, se serve, quindi cospargere con un pugno abbondante di pangrattato e lasciar rapprendere per qualche minuto. Quindi servire.
