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Ciao a tutti,
è la prima volta che scrivo in questo forum. Sono una mamma che frequenta il forum "bambini" e che proprio in virtù della nascita della pargoletta ha messo sù un piccolo orto casalingo.
Ora, abbiamo una "eccessiva" produzione di rughetta. Oltre a farla in insalata la uso per farci il pesto, con olio e mandorle, ma mi chiedevo: avete altri consigli? C'è un modo eventualemente per congelarla? E secondo voi il pesto lo posso mettere nel congelatore?
grazie mille
Barbara

Ciao bibililium ci siamo già conosciute di là una domanda ma la rughetta sarebbe la rucola? Ho comperato i semi proprio ieri e vorrei seminarla secondo te potrei seminarla anche in cassetta? E' l'insalata che mi piace di più e biologica la trovo solo confezionata..a parte che poche foglie costano una cifra poi ieri alla radio ho sentito che per sicurezza le insalate andrebbero rilavate perchè c'è il rischio che a contatto con la plastica possono produrre la salmonella non so se sia vero però comincio a stufarmi di comperarla e nell'attesa che il mio terreno sia pronto per la semina comincierei con le cassette ho già iniziato con la produzione di basilico nei vasi ed è una meraviglia il pesto con il basilico appena colto è tutta una altra cosa. Accetto consigli !!!
Per la rucola io ci farei anche dei risotti se ti interessa la ricetta fammelo sapere, per il congelatore se si può congelare il basilico e ilprezzemolo non vedo la differenza, il pesto è usanza congelarlo sia con l'olio che senza. Un besos a quello splendore di tuo figlio per fortuna che è solo una foto non avrei resistito dal pizziccottarlo

Puoi congelare il pesto usando i portacubetti per il ghiaccio. Ovviamente devi tenere in piano il vassoietto, altrimenti ti troverai il congelatore al pesto!
Io lo faccio con il brodo vegetale quando lo preparo in casa per avere delle porzioncine sempre pronte e monodose. E' comodissimo!

Grazie mille!
Se congelo il pesto quanto si può conservare? Parlo soprattutto delle proprietà nutritive perchè mi sembra di aver capito che dopo alcuni giorni le verdure congelate perdono gran parte del valore nutritivo.
Per Stella:
sì, la rughetta è la rucola, scusa, ho usato un termine tipico del centro
Noi pensiamo di piantarla in vasi il prossimo anni perchè necessita di poco spazio di distanza (10-15 cm) ed è a dir poco fruttuosa (le 6 piantine hanno fruttato tutta l'estate! anche se dopo il passaggio di stasera temo che rimarrà ben poco.. )
Noi abbiamo fatto l'orticello alla bene e meglio, senza preparare il terreno ma dando una zappata e piantando le piantine ine ine prese ad un vivaio specializzato: ci ha detto bene perchè ha preso tutto (pomodori, rughetta, bieta, peperoni e porri! Puoi farmi avere la ricetta per il risotto? grazias
grazias per i baciotti alla pargola

Urca...scusami tanto mi sono fatta deviare dal fatto che in quella foto assomiglia molto a mio figlio...però ripensandoci lui era per la verità un po' affemminato i pizzicotti naturalmente rimangono
Ho postato la ricetta del riso con la rucola. Bacioni e grazie per i suggerimenti per la rughetta.