Spaghetti all'arrapata
Inviato: gio set 04, 2008 8:35 pm
Spaghetti all’arrapata.
Nessun riferimento sessuale, anche se sono sicuramente afrodisiaci ed eccitanti. Il nome è dovuto solo all’uso della rapa.
Con una spiralix, preparate degli spaghetti di rapa rossa e sedano rapa. Se non avete la spiralix, fatevela regalare da una persona cara, così quando la usate pensate alla persona che ve l’ha regalata e il piatto acquista ancora più sentimento.
Per condire gli spaghetti, ho fatto una salsa con polpa di pomodoro (eliminate l’acqua e i semi), pomodoro essiccato, peperoncino, curry o altre spezie, aglio, un po’ d’olio. Frullate tutto insieme. Guarnire il piatto con una foglia di basilico.
A piacere, si può completare il piatto con una spolverata di lievito in scaglie. Io non uso il sale, ma se volete potete aggiungerlo nella salsa.
L’effetto visivo è molto bello, soprattutto per il colore della rapa rossa. Il sapore in fondo è quello di una rapa aromatizzata, se non vi piacciono le rape non provateci neanche. Ma se vi piacciono, beh, allora è una preparazione divertente.
Con la rapa rossa e il sedano rapa avanzati, ho preparato un “rapotto all’avocado”.
Frullare grossolanamente rapa rossa e sedano rapa. Non deve diventare una salsa, devono rimanere pezzettini interi come se fosse un risotto. Per condire ho fatto una salsa schiacciando mezzo avocado con un po’ di peperoncino, cannella, olio. Amalgamare il tutto.
Per finire l’altra metà dell’avocado, ho fatto una “caprese all’avocado e formaggio”. Tagliare a fettine un pomodoro cuore di bue. Tagliare a fettine anche il mezzo avocado. Disporre su ogni fetta di pomodoro un fetta di avocado e un po’ di formaggio di semi (ho fatto il formaggio di girasole di Missvanilla, solo che ho aggiunto anche semi di zucca e di sesamo) e un cappero. Spolverare con origano e condire con un filo d’olio e qualche foglia di basilico.
Ps. Oggi avevo il giorno libero dal lavoro, quindi mi sono dedicato a giocare con le preparazioni culinarie
Nessun riferimento sessuale, anche se sono sicuramente afrodisiaci ed eccitanti. Il nome è dovuto solo all’uso della rapa.
Con una spiralix, preparate degli spaghetti di rapa rossa e sedano rapa. Se non avete la spiralix, fatevela regalare da una persona cara, così quando la usate pensate alla persona che ve l’ha regalata e il piatto acquista ancora più sentimento.
Per condire gli spaghetti, ho fatto una salsa con polpa di pomodoro (eliminate l’acqua e i semi), pomodoro essiccato, peperoncino, curry o altre spezie, aglio, un po’ d’olio. Frullate tutto insieme. Guarnire il piatto con una foglia di basilico.
A piacere, si può completare il piatto con una spolverata di lievito in scaglie. Io non uso il sale, ma se volete potete aggiungerlo nella salsa.
L’effetto visivo è molto bello, soprattutto per il colore della rapa rossa. Il sapore in fondo è quello di una rapa aromatizzata, se non vi piacciono le rape non provateci neanche. Ma se vi piacciono, beh, allora è una preparazione divertente.
Con la rapa rossa e il sedano rapa avanzati, ho preparato un “rapotto all’avocado”.
Frullare grossolanamente rapa rossa e sedano rapa. Non deve diventare una salsa, devono rimanere pezzettini interi come se fosse un risotto. Per condire ho fatto una salsa schiacciando mezzo avocado con un po’ di peperoncino, cannella, olio. Amalgamare il tutto.
Per finire l’altra metà dell’avocado, ho fatto una “caprese all’avocado e formaggio”. Tagliare a fettine un pomodoro cuore di bue. Tagliare a fettine anche il mezzo avocado. Disporre su ogni fetta di pomodoro un fetta di avocado e un po’ di formaggio di semi (ho fatto il formaggio di girasole di Missvanilla, solo che ho aggiunto anche semi di zucca e di sesamo) e un cappero. Spolverare con origano e condire con un filo d’olio e qualche foglia di basilico.
Ps. Oggi avevo il giorno libero dal lavoro, quindi mi sono dedicato a giocare con le preparazioni culinarie