BUONO A SAPERSI.....LE CONVERSIONI
Inviato: gio set 04, 2008 2:29 pm
Conversioni di BURRO/oli
100gr. di burro si possono sostituire con 100gr. di margarina vegetale o 90 ml. di olio di oliva o di semi.
A volte l'olio di oliva da un sapore troppo forte, dipende dai gusti: puoi "aggiustarlo" sostituendo parte
dello zucchero con zucchero aromatizzato alla vaniglia (barattolo colmo di zucchero con infilata in mezzo una stecca di
vaniglia ben chiuso, far riposare minimo 1 mese, via via rabboccare lo zucchero, la vaniglia mantiene il profumo per
almeno 2 anni).
Conversioni UOVA
Per sostituire le uova, provare uno di questi sistemi:
• 1 cucchiaio colmo di farina di soia, oppure di fecola di
patate o di amido di mais e 2 cucchiai di acqua per sostituire
ogni uovo nei prodotti da forno.
• 30 grammi di tofu bianco schiacciato al posto di ogni uovo.
• Nei dolci, si può utilizzare al posto di ogni uovo mezza
banana schiacciata, sebbene talvolta questa cambi un po' il
gusto della ricetta.
• Se la ricetta richiede solo 1-2 uova, puoi spesso farne a
meno. Aggiungi un paio di cucchiai da tavola (circa 30 ml) di
acqua in più per ogni uovo eliminato, per equilibrare l'insieme
degli ingredienti.
Il miglior sistema rimane questo NoEGG (Uova-No)
NO EGG (UOVA-NO)
Ingredienti1/3 tazza Semi Di Lino
2/3 tazza Acqua (calda)
Preparazione
E' preferibile prepararne in grande quantità, è più facile da lavorare. In un frullatore unire 1/3 di tazza di semi di lino con 2/3 di tazza di acqua calda, lasciar riposare 15 minuti e frullare fino a quando il composto sarà gelatinoso e i semi non saranno più visibili.
Un cucchiaio di No Egg equivale ad 1 uovo.
Si conserva in frigo per 2 settimane.
Per l'uso è preferibile miscelarlo nei liquidi prima di aggiungere gli ingredienti solidi.
100gr. di burro si possono sostituire con 100gr. di margarina vegetale o 90 ml. di olio di oliva o di semi.
A volte l'olio di oliva da un sapore troppo forte, dipende dai gusti: puoi "aggiustarlo" sostituendo parte
dello zucchero con zucchero aromatizzato alla vaniglia (barattolo colmo di zucchero con infilata in mezzo una stecca di
vaniglia ben chiuso, far riposare minimo 1 mese, via via rabboccare lo zucchero, la vaniglia mantiene il profumo per
almeno 2 anni).
Conversioni UOVA
Per sostituire le uova, provare uno di questi sistemi:
• 1 cucchiaio colmo di farina di soia, oppure di fecola di
patate o di amido di mais e 2 cucchiai di acqua per sostituire
ogni uovo nei prodotti da forno.
• 30 grammi di tofu bianco schiacciato al posto di ogni uovo.
• Nei dolci, si può utilizzare al posto di ogni uovo mezza
banana schiacciata, sebbene talvolta questa cambi un po' il
gusto della ricetta.
• Se la ricetta richiede solo 1-2 uova, puoi spesso farne a
meno. Aggiungi un paio di cucchiai da tavola (circa 30 ml) di
acqua in più per ogni uovo eliminato, per equilibrare l'insieme
degli ingredienti.
Il miglior sistema rimane questo NoEGG (Uova-No)
NO EGG (UOVA-NO)
Ingredienti1/3 tazza Semi Di Lino
2/3 tazza Acqua (calda)
Preparazione
E' preferibile prepararne in grande quantità, è più facile da lavorare. In un frullatore unire 1/3 di tazza di semi di lino con 2/3 di tazza di acqua calda, lasciar riposare 15 minuti e frullare fino a quando il composto sarà gelatinoso e i semi non saranno più visibili.
Un cucchiaio di No Egg equivale ad 1 uovo.
Si conserva in frigo per 2 settimane.
Per l'uso è preferibile miscelarlo nei liquidi prima di aggiungere gli ingredienti solidi.