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...giuro che è una ricetta indiana!!!
Il bello di questo libro di cucina è che trasforma un piatto "normale" in una delizia sorprendente e piena di gusti nuov! Come questa.

4 persone
1 cavolfiore circa 500 gr
3 patate a pasta dura
acqua
1 cipolla gialla
1-2 pomodori
1 1/2 cucchiaino di paprica dolce
1/2 cucchiaino di curcuma
1 cucchiaino di peperoncino (ovviamente si può togliere)
1 pizzico di asafetida*
1 1/2 cucchiaino di sale
circa 50 ml di olio
2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato

Dividere il cavolfiore a ciuffetti più o meno uguali, pelare le patate e tagliarle a cubetti uguali, più piccoli dei ciuffetti di cavolfiore. Spelare e tritare cipolla e pomodori.
Cuocere il cavolfiore e le patate in poca acqua assieme a cipolla, pomodori, paprica, curcuma, asafetida e sale finché le verdure sono quasi cotte. Versare in un colino e lasciare scolare.
Riscaldare l'olio in una padella. Aggiungere le verdure e rosolarle per alcuni minuti finché si sono colorite e sono diventate morbide. Guarnire con il prezzemolo e servire con il naan.

* l'asafetida per chi non la conosce, è la spezia più puzzolente del mondo è praticamente impossibile prenderne un cucchiaino senza tapparsi il naso! Non serve a dare gusto al piatto, ma principalmente ad impedire al cavolfiore di puzzare in cottura. Sembra un controsenso che una cosa puzzolente serva a non far puzzare, ma... è così.
un altro modo per non far puzzare il cavolfiore in cottura è mettere in pentola dei pezzi di pane raffermo. Magari metteteli in una telina se no vi trovate frammenti di pane incollati a tutto hehehe Se non vi dà fastidio l'odore del cavolfiore meglio!!


Buon appetito!
Osmanto

Che buona che deve essere e per niente complicata. Assolutamente da provare grazie osmanto

è un piacere! anche per il palato

Osmanto

Vorrei tanto sapere dove potrei comprare questa asafetida! La sto cercando in Internet da un pezzo e non so in che negozio, possibilmente non on line, oppure on line ma in Italia, la potrei trovare! Tu dove la compri? Grazie

che bella ricetta! appena il cavolfiore torna in piena stagionalità la provo.

grazie mille.

Teo ha scritto:Vorrei tanto sapere dove potrei comprare questa asafetida! La sto cercando in Internet da un pezzo e non so in che negozio, possibilmente non on line, oppure on line ma in Italia, la potrei trovare! Tu dove la compri? Grazie

Ciao Teo, non è assolutamente essenziale per questa ricetta. Se però la vuoi, io l'ho comprata in un negozio giapponese a Torino vicino a Porta Palazzo.
Tu di dove sei? Devo andare in quel negozio proprio domani, se vuoi te ne posso comprare una bustina e te la mando per posta. (se ce l'hanno ancora!!!)

Osmanto