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1 tazza di pistacchi sgusciati
1/2 tazza di zucchero di canna
2 cucchiai di acqua di rose

Macinare metà dello zucchero per renderlo finissimo.
Frullare i pistacchi con lo zucchero e l'acqua di rose. Lasciare riposare per almeno qualche ora in modo che i pistacchi rilascino il loro olio in modo da poter manipolare il composto (io lo lascio lì anche per una notte intera).
Formare delle piccole palline della misura di un cioccolatino e rotolarle nello zucchero. Faccio palline piccole perché sono dolcetti davvero molto sostanziosi, ma talmente buoni che si trova sempre il posto per mangiarne ancora uno.
Impossibile che vengano male.

Mamma mia quanto devono essere buoni, sono quei dolcetti che preferisco perchè li considero quasi dietetici... bastano pochissimi per saziare quello voglia di dolce improvvisa, non mi rimane altro che cercare i pistacchi non salati e l'acqua di rose.
Grazie Elisa

Ah, Elisa mi ero dimenticata di chiederti ma i pistacchi non salati sono tostati o no? Grazie e buona giornata