Cicerchie

[gerardo]

Ho provato a far germogliare le cicerchie e in quantità davvero modiche sono anche buone, tra l'altro ne sconsigliano un grande uso perchè altrimenti portano a una forma di avvelenamento. Con queste temperature germogliano in fretta ma vanno sbucciate una a una prima di consumarle, rivestite come sono di una pellicina dura. Non possono sostituire né lenticchie né ceci ma un minimo di varietà in più non guasta certo.

[StellaAmaranto]

Gerardo per caso sai se si possono anche fare germogliare i fagioli comuni ? Tipo fagioli rossi, bianchi e borlotti...
Mio marito me lo chiede sempre, che dici sono "commestibili" ?
Ciao

[gerardo]

A dir la verità le cicerchie secche me le hanno rifilate i miei a cui non sono piaciute neppure cotte e allora ho fatto una prova. Quel che ricordo dei germogli di fagiolo è che il seme rimane un poco duro e poi c'è sempre la questione degli antinutrienti, la maledizione dei legumi, che risparmia giusto ceci e lenticchie.

[StellaAmaranto]

mio marito dovrà accontentarsi di ceci e lenticchie allora...

Grazie