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Ciao,
vorrei provare per un periodo l'alimentazione vegan crudista, mi sapreste dire:

-è vero che la B12 la estraggono dal letame dei ruminanti? E se non è vero, da cosa? Il Prof. Ranfa dell'Università di Agraria di Perugia mi ha detto che forse stanno provando ad estrarla dal tarassaco, è vero?

-ho sentito che mangiando farine crude, biologice ed integrali di cereali e legumi, potrei danneggiare il mio stomaco e il mio intestino, è vero?

Grazie!

Ho utilizzato sfarinati freschi di cereali per un breve periodo dopo che il masticare semplicemente i chicchi mi aveva provocato irritazione intestinale. Il risultato non è cambiato molto perciò credo che le farine di cereali integrali contengano troppa fibra per rappresentare la base dell'assunzione di carboidrati. Inoltre, riprendendo il discorso dell'acido fitico fatto nel forum vegano, l' azione chelante nei confronti di alcuni minerali probabilmente porta a un eccessivo consumo di altri alimenti per compensare le carenze. Oggi non provo più alcuna attrattiva per i grani ma mi sono stati utili nella fase di passaggio all'alimentazione attuale con base zuccherina proveniente dalla frutta.

Grazie Gerardo,
le tue informazioni sono sempre preziose, me le studio, per poi chiederti eventuali chiarimenti... io sto sempre cercando un'alternativa valida alla madre acida pasta ma per ora niente di nuovo sotto il sole stammi bene...