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Ciao a tutte/i,

sto provando a fare i germogli di lenticchie con la tecnica suggerita da Robo (in un piatto fondo ricoperto da un tovagliolo umido e un piatto sopra capovolto). Sono al 3 giorno (o 4? ….) e penso siano pronti. Avevo letto (http://www.lerboristeria.com/index.php? ... 003_12.php) che bisognava aspettare che raggiungesso i 3-4 cm, ma altrove (http://www.anagen.net/germ.htm) suggeriscono di consumarli quando arrivano a 1-2 cm. I miei hanno già superato i 2 cm e sono spuntate le foglioline. Se va tutto bene domani mattina li espongo per un po’ alla luce.

Dite che sono pronti? Ma si mangia tutto, anche il seme? E anche la fogliolina?

Grazie tante!

Vale

scusate ancora: per germogliare/germinare si intende la fase in cui il seme si apre e inizia a crescere... il "gambo" oppure quella successiva in cui spuntano le foglioline? voi in quale fase li esponete alla luce?

Grazie

Vale

Secondo me sono prontissimi. Anzi, non aspetterei neanche domattina per esporli al sole, ma li metterai già subito. Si mangia tutto.
Di solito si intende per germinazione la fase in cui il seme, in acqua, si riattiva. E poi si parla di germogliazione per la seconda fase, quando inizia a crescere il germoglio vero e proprio. Io li espongo alla luce (quando mi ricordo) una volta che sono già germogliati.

ciao Robo,

grazie per la pronta risposta! "Di solito si intende per germinazione la fase in cui il seme, in acqua, si riattiva" cioè si apre e spunta il gambino bianco?

"Io li espongo alla luce (quando mi ricordo) una volta che sono già germogliati": dopo 1, 2, o 3 giorni? perché se li metti a mollo la sera la mattina già sono germinati, e poi comincia la lenta crescita. tu li esponi quasi subito allora?

Mi pare di capire comunque che non ci siano delle regole rigide.

Purtroppo oggi resteranno ancora al buio perchè oggi lavoro di pomeriggio e torno di sera. domani mattina li metto alla luce e domani sera me li mangio!

Grazie ancora.

p. s. ho provato contemporaneamente anche con la quinoa ma forse non avevo scolato bene il piatto e dopo due giorni avevano un odore rancido e li ho buttati

Vale

Io li espongo al sole alla fine, quando hanno finito di germogliare. In pratica, quando decido di mangiarli o di metterli in un barattolo e conservarli in frigo.
Comunque hai ragione, non esistono regole fisse. Su quando mangiarli (a che lunghezza) dipende dal gusto. Se li esponi al sole si arricchiscono di clorofilla, ma se non lo fai va bene lo stesso.
Infine sulla quinoa, il problema è stato sicuramente la troppa acqua. Anche a me è capitato qualche volta che diventassero rancidi. Invece che un piatto, puoi provare ad usare un colino largo a maglie strette, appoggiato sopra una tazza in modo che coli l'acqua e coperto con un altro piatto. In questo modo la quinoa germoglia un po' più facilmente, ma il problema poi è "recuperare" i germogli, perchè si infilano tra le maglie del colino. Alla fine, tra pro e contro, ho visto che è meglio il piatto. Usando poca acqua e scolando bene bene.

sì, anche io quando risciacquavo la quinoa usando il colino mi rimanevano tutti incastrati! praticamente li decimavo!

Penso però di usarlo ancora per scolarli dopo averli sciacquati ma ora di scolarli bene per eliminare l'acqua e poi di metterli in un piatto asciutto.

già che ci sono ti chiedo un'ultima cosa: i semi di lino germogliano facilmente? perché l'olio di semi di lino mi fa troppo schifo! se non funzionano mi compro un macinacaffé (elettrico?) e li mangio tritati

grazie

vale

Non li ho mai fatti germogliare. Li trito in una specie di macinacaffè, magari insieme ad altri semi, e ci condisco la banana a fette a colazione. Tritarli è il modo più pratico per assumerli, secondo me.

sì, infatti, me lo devo comprare. pensavo ad uno elettrico per non litigare con i semi più duri... va bene?

Elettrico va benissimo. L'unico consiglio che ti do è il solito: io per tritare i semi mi trovo meglio con apparecchi che hanno le lame in orizzontale e non inclinate.

grazie, ne terrò conto quando andrò a comprarlo.

ciao ciao

Vale