Burro di Cocco
Inviato: mer lug 02, 2008 8:06 am
(di StellaAmaranto)
Ciao Stella, come ho promesso posto il risultato dell'esperimento con la noce di cocco.
L'ho centrifugata ( centrifuga al massimo ), ne è uscito un liquido bianchissimo che ho messo
a solidificare in frigorifero ( almeno una notte prima dell'utilizzo ); praticamente "burro di cocco" in piena regola "crudo".
Burro che per la quantità di un cocco ne è uscita una ciotola quasi piena, l'importante è non farne troppo
tutto in volta e consumarlo entro tre, quattro giorni, per non farlo irancidire ( da tenere sempre in frigo ).
Naturalmente deve piacere la noce di cocco; la uso per i gelati di banana ( o altro ) e da mangiare con la frutta
essicata... ma la combinazione con la banana è quella che mi piace di più.
Quello che rimane dentro la centrifuga, la polpa, se uno riesce a mangiarla ( io l'ho mangiata ), è un pò secca,
ma mantiene comunque ancora dei buoni nutrienti e tanta fibra.
Per chi invece non è crudista, può utilizzare la polpa eventualmente per fare dei dolcetti al cocco ( vegetali naturalmente... ).
p.s: io ho una centrifuga molto capiente, e ho centrifugato un cocco intero, per chi l'ha piccola conviene ogni volta svuotare la polpa e grattare mezzo cocco alla volta.
Ciao Stella, come ho promesso posto il risultato dell'esperimento con la noce di cocco.
L'ho centrifugata ( centrifuga al massimo ), ne è uscito un liquido bianchissimo che ho messo
a solidificare in frigorifero ( almeno una notte prima dell'utilizzo ); praticamente "burro di cocco" in piena regola "crudo".
Burro che per la quantità di un cocco ne è uscita una ciotola quasi piena, l'importante è non farne troppo
tutto in volta e consumarlo entro tre, quattro giorni, per non farlo irancidire ( da tenere sempre in frigo ).
Naturalmente deve piacere la noce di cocco; la uso per i gelati di banana ( o altro ) e da mangiare con la frutta
essicata... ma la combinazione con la banana è quella che mi piace di più.
Quello che rimane dentro la centrifuga, la polpa, se uno riesce a mangiarla ( io l'ho mangiata ), è un pò secca,
ma mantiene comunque ancora dei buoni nutrienti e tanta fibra.
Per chi invece non è crudista, può utilizzare la polpa eventualmente per fare dei dolcetti al cocco ( vegetali naturalmente... ).
p.s: io ho una centrifuga molto capiente, e ho centrifugato un cocco intero, per chi l'ha piccola conviene ogni volta svuotare la polpa e grattare mezzo cocco alla volta.
, in attesa che ci risponda StellaAmaranto io ti posso magari dire come faccio io per l'apertura del cocco senza massacrarmi la mano o altro...fatto una volta poi diventa automaticamente facilissimo: la prima cosa da fare è togliere l'acqua dal di dentro, armati di coltello appuntito o di un cacciavite e perfora uno dei tre avvallamenti che trovi in cima al cocco, ti accorgerai che uno di questi è un po' più cedevole degli altri, poi dopo aver versato l'acqua in un contenitore, procedi a spaccarlo con un martello prima però mettilo dentro un sacchetto di plastica per evitare che i pezzi vadano in giro per casa 
tutto qui. Buona giornata
in versione salata.
