Questa ricetta non prevede l’ uso della pasta frolla: sarebbe stato troppo facile altrimenti!
Sono biscotti, o dolcetti particolari dedicati a coloro che amano i cereali e la frutta secca.
Ingredienti:
2 tazze di fiocchi d’ avena
1/2 litro di succo di mela senza zucchero
1/2 tazza di prugne secche snocciolate
1/2 tazza di uvetta
2 mele grattugiate
1 pizzico di sale
1/2 tazza di farina di riso
1 cucchiaino di cannella
3/4 di nocciole tostate
Preparazione:
Mettete 1/2 litro di succo di mela caldo sopra 2 tazze di fiocchi d’ avena per una decina di minuti assieme ad 1 pizzico di sale, per farli ammorbidire.Unitevi 3/4 di tazza di nocciole tostate e pestate grossolanamente, 1/2 tazza di prugne secche precedentemente rinvenute in poca acqua tiepida e tagliate a pezzetti, 1/2 tazza di uvetta sultanina, 2 mele grattugiate, 1 cucchiaino di cannella in polvere, e 1/2 tazza di farina di riso.Amalgamate bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto morbido. Ungete una teglia da forno ( o ricopritela con un folgio di carta da forno bagnato e strizzato ) e mettetevi l’ impasto a cucchiaiate. Infornate in forno già caldo a temperatura moderata 180° circa, e cuocete per mezz’ ora.