www.Promiseland.it

Ciao a tutti! Sto meditando (più che altro sbavando) su una wok in ghisa originale giapponese che hanno nel negozio di alimenti naturali nel mio paese.
Ho letto che sarebbe meglio (a parte il trattamento iniziale con l'olio) non lavarla proprio e rimuovere avanzi di cibo o eccesso di olio con carta da cucina o la carta quella dei sacchetti per il pane... Al massimo si può lavare con acqua calda, ma poi va fatta asciugare sul fuoco e va oliata prima di riporla...
Ah, sempre aspettare che si raffreddi prima di lavarla.
Qualcuno di voi ne ha una? Come vi trovate?
Fatti per benino i trattamenti con l'olio rimane abbastanza antiaderente?
Scusate le mille domande, ma ho una wok economica in teflon (che ho smesso di usare come materiale, tranne quella) e vorrei sostituirla, ma non voglio rompere o rovinare subito una cosa che mi costa un occhio!!!!
grazie

Ciao Mammafelice, quello che so in proposito del wok in ghisa (molto poco... ) è che all'inizio, quando è appena nuovo, sarebbe meglio evitare gli ingredienti che si attaccano più facilmente perchè la superficie a contatto con il cibo deve ancora sviluppare quella preziosa patina che la rende antiaderende e che conferisce un sapore particolare ai piatti.

Per la manutenzione, lavarlo sotto l'acqua corrente con una spazzola morbida, preferibilmente di bamboo, e quindi asciugarlo sul fuoco. Ungerlo con un sottile strato di olio per proteggere la superficie interna.

Speriamo che qualche utente ti sappia aiutare di più!!

Di nuovo grazie! Anche io ho letto in giro più o meno lo stesso e anche di non lavarlo se non strettamente necessario!
Mi dà l'idea di essere poco pratico... Ma allo stesso tempo mi inspira tantissimo! Certo che costano