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L’albicocca già di per sé è una figata. Quando è matura, è bella, buona, morbida e in più fa anche abbronzare. Sarebbe un crimine “snaturarla”, me ne rendo conto. Però nella cucina crudista ogni tanto può essere divertente giocarci un po’, sempre nel rispetto della sua personalità di albicocca. E soprattutto nell’etica crudista di rispetto dell’alimento.
Se l’albicocca matura nello stesso periodo della ciliegia, un motivo ci deve essere. Il motivo è che albicocca e ciliegia vanno d’accordo un casino.
Barchette di albicocca alla ciliegia.
Tagliare le albicocche a metà e togliere il nocciolo.
Disporre una mezza ciliegia denocciolata al centro di ogni mezza albicocca.
Spolverare sopra con carruba in polvere.
Per gli amanti del salato: tra l’albicocca e la ciliegia spalmare una punta di cucchiaino di senape.
Per gli amanti del dolce: mischiare alla carruba anche un po’ di vaniglia in polvere.
Per i golosi come me: fare tutte e due le cose insieme.
Ps. In fondo è una macedonia di albicocche e ciliegie, ma la presentazione è molto più figa. Dà l’effetto di una vera ricetta elaborata e studiata.
Ps2. Se avete altri accostamenti ideali per l’albicocca, me li scrivete?
Ps3. Non valgono le albicocche essiccate (anche se sono buonissime).

Grazie del complimento
Mi piace di più condividere le esperienze in un forum, piuttosto che su un blog.
(in realtà il motivo è che farei concorrenza a Missvanilla e siccome sono moooolto più bravo, lei sarebbe costretta a chiudere baracca)

robo ha scritto:Grazie del complimento
Mi piace di più condividere le esperienze in un forum, piuttosto che su un blog.
(in realtà il motivo è che farei concorrenza a Missvanilla e siccome sono moooolto più bravo, lei sarebbe costretta a chiudere baracca)

si si come no......




se non era per Missvanilla il nostro Robo ancora metteva le banana nel congelatore con tutta la buccia

Un vero crudista delle banane usa anche la buccia!!! dunque Robo aveva ragione (se non fosse che le banane congelate non sono crude...)

Teo ha scritto:Un vero crudista delle banane usa anche la buccia!!! dunque Robo aveva ragione (se non fosse che le banane congelate non sono crude...)