Frittelle con salsa di mango e frutto della passione
Inviato: mer giu 11, 2008 7:22 pm
Occorrente x 4
125 gr di farina
un pizzico di sale
300 ml di latte di soia
6 frutti della passione
2 cucchiaini di fecola
150 ml di succo di ananas
succo di lime
zucchero di canna semolato
olio vegetale x friggere
zucchero a velo per guarnire
1 mango pelato e tagliato a fette
Per preparare la pastella, setacciate la farina e il sale in una ciotola, aggiungete metà del latte di soia. Sbattete bene gli ingredienti in modo da ottenere una pastella densa. Gradualmente aggiungete il restante latte di soia. Coprite e fate riposare per 30 minuti.
Preparate il ripieno: prelevate la polpa dal frutto della passione. Mescolate la fecola con abbastanza acqua fredda da ottenere una pastella densa. Riscaldate lentamente il succo di ananas, aggiungete la pastella di fecola e portate ad ebollizione. Togliete dal fuoco e aggiungete mescolando il frutto della passione e il succo di limeme, addolcite a seconda del gusto.
Ungete leggermente con olio vegetale una pentola antiaderente da 18 cm di larghezza e scaldate appena. Aggiungete la pastella in modo da coprire il fondo della padella e cuocete x 3 minuti. Girate la frittella e continuate a cuocere fino a quando non sarà ben dorata. Trasferite in un piatto e mantenete al caldo. Cuocete tutte le frittelle nello stesso modo.
Ripiegate le frittelle a metà, riempitele con fettine di mango, poi piegate nuovamente. Spolverizzatele con zucchero al velo e servite con la salsa calda di frutto della passione.
P.S. Potete preparare le frittelle in anticipo, interponendo tra l'una e l'altra dei fogli di carta oleata e conservandole al fresco oppure nel congelatore. Per riscaldarle mettete la catasta di frittelle su una pirofila da forno, coprite con un piatto da forno capovolto e riscaldate a 150°C per 5-10 minuti.
125 gr di farina
un pizzico di sale
300 ml di latte di soia
6 frutti della passione
2 cucchiaini di fecola
150 ml di succo di ananas
succo di lime
zucchero di canna semolato
olio vegetale x friggere
zucchero a velo per guarnire
1 mango pelato e tagliato a fette
Per preparare la pastella, setacciate la farina e il sale in una ciotola, aggiungete metà del latte di soia. Sbattete bene gli ingredienti in modo da ottenere una pastella densa. Gradualmente aggiungete il restante latte di soia. Coprite e fate riposare per 30 minuti.
Preparate il ripieno: prelevate la polpa dal frutto della passione. Mescolate la fecola con abbastanza acqua fredda da ottenere una pastella densa. Riscaldate lentamente il succo di ananas, aggiungete la pastella di fecola e portate ad ebollizione. Togliete dal fuoco e aggiungete mescolando il frutto della passione e il succo di limeme, addolcite a seconda del gusto.
Ungete leggermente con olio vegetale una pentola antiaderente da 18 cm di larghezza e scaldate appena. Aggiungete la pastella in modo da coprire il fondo della padella e cuocete x 3 minuti. Girate la frittella e continuate a cuocere fino a quando non sarà ben dorata. Trasferite in un piatto e mantenete al caldo. Cuocete tutte le frittelle nello stesso modo.
Ripiegate le frittelle a metà, riempitele con fettine di mango, poi piegate nuovamente. Spolverizzatele con zucchero al velo e servite con la salsa calda di frutto della passione.
P.S. Potete preparare le frittelle in anticipo, interponendo tra l'una e l'altra dei fogli di carta oleata e conservandole al fresco oppure nel congelatore. Per riscaldarle mettete la catasta di frittelle su una pirofila da forno, coprite con un piatto da forno capovolto e riscaldate a 150°C per 5-10 minuti.