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Calda si abbina bene con il gelato oppure, una volta congelata, è un ottimo sorbetto alla frutta.

tritate finemente 75 gr di albicocche secche e mettetele in una pentola. Aggiungete 150 ml di succo di arancia e 100 ml di acqua e portate ad ebollizione. Abbassate la fiamma e fate sobbollire per 15 minuti. Aggiungete succo di limone.

buona annata per le albicocche e dopo averle mangiate, centrifugate, imbarattolate abbiamo fatto un buonissimo succo di frutta procedendo così:
3,6 kg di albicocche
6 lt. acqua
1kg. zucchero di canna (o qualsiasi altra cosa si preferisca per dolcificare, anche niente se si fanno bottiglie piccole)
dopo aver lavato le albicocche ed eventualmente scattivate e sbucciate si mette tutto in un pentolone e si fà sobbollire mezz'ora.
si frulla con il minipimer (oppure non si sbucciano ma si passano a fine cottura con il passaverdure)e dopo che è freddato si imbottiglia e si rimette nel pentolone con acqua fredda a coprire tutto per creare il sottovuoto iniziando a scaldare piano piano e portando ad ebollizione mantenuta per mezz'ora. far freddare le bottiglie nell'acqua del pentolone