Tempura in salsa di prugne

[silvy]

Occorrente per 4 persone
6 prugne mature snocciolate e tritate
1 peperoncino rosso senza semi tritato
1 spicchio d'aglio finemente tritato
50 gr di zucchero semolato di canna
1 cucchiaio di salsa di soia
350 gr di peperoni, zucchine, carote e asparagi
120 gr di farina setacciata
150 ml di acqua ghiacciata
sale
pepe nero
olio di girasole per friggere

Mettete le prugne, il peperoncino, l'aglio, lo zucchero e la soia in un pentolino e scaldate leggermente, mescolando fino a quando lo zucchero sarà sciolto. Sobbollite lentamente per 10 mn. Fate raffreddare.
Tagliate i peperoni,le zucchine e le carote a bastoncini e pulite gli asparagi. Passate le verdure, salate e pepate, in una pastella di acqua e farina.
Scaldate l'olio e friggete le verdure fino a dorarle. Togliete con una paletta, asciugatele su carta da cucina e servitele con la salsa alle prugne.

[Stella10]

Umm questa salsina agro-dolce veramente sfiziosa. Assolutamente da provare!!!