Spaghetti di zucchine

[susi_violante]

Ho riprovato alcuni giorni fa gli spaghetti di zucchine con:
4 zucchine
1 bicchiere di anacardi ammollati (1 ora circa)
2 pomodori secchi
4 pomodori maturi

Ho salato leggermente le zucchine tagliate a spaghetti (che fatica l'ho fatto a mano!) per far perdere loro un po' d'acqua.
Poi ho frullato gli anacardi con i pomodori secchi e i pomodori maturi.
Ho condito le zucchine e ho fatto depositare un po' della loro acqua, poi l'ho scolata.
Molto buone.
Su una metà ci ho spolverato un po' di lievito alimentare. Non so se mi è piaciuto di più o di meno. Forse perchè l'odore del lievito non mi piace molto, anche se dopo quell'odore un po' non lo senti più: il segreto e non respirare quando apri la busta!!!!

Mi correggete la ricetta se c'è qualcosa da aggiungere?

E poi, ora che ho comprato l'attrezzo per fare gli spaghetti (una specie di pelapatate) vorrei provare qualche alternativa.

Mi suggerite qualche altra ricettina?

Grazie,
Susi

[robo]

Io ho appena provato un “tris”, utilizzando complessivamente due zucchine. E per giocare un po’ ho voluto ricreare accostamenti per così dire tradizionali:
Aglio, olio e peperoncino con pomodori datterini tagliati a pezzettini piccoli
Pesto (basilico, aglio, pinoli, olio e lievito a scaglie)
Carbonara (tahin miscelato con un po’ d’olio, pezzettini piccoli di carota e spolverata di lievito a scaglie)
Erano buoni tutti e tre gli accostamenti.

[StellaAmaranto]

In attesa del famoso atrezzo Spiralix ( a breve dovrei averlo ) , anch'io gratto le zucchine a mano.
I primi tempi le mettevo a marinare nel limone, ma poi ho smesso, preferendo ora lasciarle un pò in ammollo in acqua salata; rimangono più croccanti e non sono acide.
A me piacciono molto con pomodoro fresco, capperi e basilico, ma la mia preferita è con "noci e pinoli" finemente tritati.

Non c'entra nulla con le zucchine, ma ho provato in questi giorni a mangiare il melone con la salsa di olive ( oppure olive a filetti ); lo trovo ottimo. Mi piace molto mischiare il dolce con il salato.

Ciao, ciao.

[susi_violante]

Grazie ragazzi,
domani proverò qualche vostro suggerimento (peccato non ho il basilico):

quello noci e pinoli

quello con tahin, carote e lievito in scagli


Attendo altri suggerimenti...



P.S.
ho provato a fare gli spaghetti con l'ultimo acquisto: il pelapatate con gli uncini! Gi spaghetti vengono però secondo me troppo sottili. Io li preferisco tagliati più doppi tipo vermicelli xchè restano più sostenuti.
Con lo spiralix come vengono?
Susi