Cous cous di verdure

[femzildjian]

Vi presento il mio cous cous di verdure.

Ingredienti (x 2 persone)
150 gr di semola
1 carota
1 patata
1 zucchina
1 vasetto di ceci oppure ceci cotti fai-da-te
1-2 pomodori rossi
1 peperone verde (potete scegliere un qualsiasi colore!)
1 spicchio aglio
curry
cumino
paprika
pepe nero
olio evo
sale
margarina q.b. (per la semola)

Tagliate la zucchina e la carota a rondelle e poi le rondelle a metà e la patata a tocchetti. Lessate al dente. In una padella capiente mettere un filo d'olio evo e lo spicchio d'aglio e fate soffriggere, aggiungete le rondelle di carota e zucchina e la patata a tocchetti. A questo punto unite alle verdure un bicchiere scarso d'acqua in cui avrete discolto 1 pizzico abbondante di sale e le spezie (quantità a piacere, io abbondo perchè mi piace speziato). Lasciate cuocere a fuoco medio-basso.
Lavate i pomodori, incideteli nella parte inferiore e scottateli per 10-15 secondi in acqua bollente. Privateli della pelle (verrà via facilmente) e tagliateli a tocchetti eliminado i semi e la parte liquida. Uniteli alle altre verdure in padella. Unite anche i ceci (in vasetto o precedentemente cotti) e il peperone a tocchetti. Lasciate cuocere aggiungendo, se serve, altra acqua e quindi aggiustando di sale e di spezie. Lasciate che il condimento prenda corpo, si addensi (grazie alla patata) e diventi un'armonia di aromi e sapori.
A parte cuocere la semola come indicato sulla confezione.

Nel piatto disponete un po' di semola e accanto il condimento.

Varianti: è possibile aggiungere - in cottura - tocchetti di seitan o tofu.

[Stella10]

Bella ricetta veramente completa: carboidrati, vitamine, proteine. Ti volevo chiedere ma il cous cous viene condito con il preparato o mangiato a cucchiaiate un po' quà e un po' là. Scusami se la domanda non è molto intelligente

[femzildjian]

Va servito diviso, poi va a gusti, puoi prendere una forchettata di couscous con un po' di condimento oppure (come fa il mio ragazzo, e qualche volta anch'io) mischiare il tutto e mangiare. E' molto godurioso!