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cerco informazioni, per motivi di studio, sullo yoghurt o mousse ottenuto da latte di mandorla...
cosa vi aggiungereste per migliorarne le qualità nutrizionali?
avete informazioni sul suo contenuto energetico? o sul processo di Produzione?
qualsiasi informazione, segnalazione o esperienza è gradita
grazie
Anna Chiara Ragone

kyra1803 ha scritto:cerco informazioni, per motivi di studio, sullo yoghurt o mousse ottenuto da latte di mandorla...
cosa vi aggiungereste per migliorarne le qualità nutrizionali?
avete informazioni sul suo contenuto energetico? o sul processo di Produzione?
qualsiasi informazione, segnalazione o esperienza è gradita
grazie
Anna Chiara Ragone

Ciao Anna Chiara, benvenuta!
Le mandorle, contengono vitamina E, un'importante antiossidante che contrasta i radicali liberi: i suoi grassi vegetali monoinsaturi abbassano il colesterolo "cattivo" mantenendo alto il livello di quello "buono".
Sono ricche di minerali importanti come calcio, magnesio, potassio, ferro, zinco... contengono fibre e proteine.

Il Latte di mandorla è fatto solo con acqua, mandorle e un dolcificante, quindi è altrettanto ricco di queste proprietà... stessa cosa per lo yogurt di mandorle.

Direi che non necessita di particolari aggiunte, è gia molto buono e ricco. Volendo si potrebbe aggiungere qualche pezzettino di frutta di qualsiasi tipo, oppure dei semi oleosi...

Daria, ma tu lo fai lo yogurt col latte di mandorle? Nella yogurtiera? Latte di mandorle autoprodotto o comprato (perchè il mio fatto in casa è più "leggero" di quello comprato)?
Scusa le mille domande, ma vorrei proprio provare!!!!!

Ciao Mamma sempre felice...
Ebbene si, ho provato a fare lo yogurt di mandorle e con la yogurtiera.
Ho usato uno yogurt di soia in sostituzione dei fermenti e l'ho mescolato al latte di mandorle (acquistato ), e ho riempito i vasetti della yogurtiera. Dopo circa otto ore ho tolto i vasetti dalla yogurtiera e li ho messi in frigo...
Davvero buono, dolce e delicato.

Provo provo provo!
Forse, come già per lo yogurt di soia, mi conviene fare 2 giri (cioè doppia quantità di mandorle) per averlo bello denso come il latte comprato...
Appena ho il tempo di provare vi dico!
Grazie mille Daria!

Chi fa il gelato, chi fa il latte , chi fa lo yogurt ragazze/i vi INVIDIO tantissimo

Cara daria grazie delle notizie ....io vorrei farlo fermentare con microrganismi probiotici Lb Casei e Lb Acidhophilus e vedete cosa ottengo cosi' ottengo un prodotti probiotico...
sai aiutatmi sul come procurarmi questi microrganismi....indicazioni su come avere una cultura starter....
grazie
attendo notizie anche in privato
la mia mail è. [email protected]
anna Chiara

kyra1803 ha scritto:Cara daria grazie delle notizie ....io vorrei farlo fermentare con microrganismi probiotici Lb Casei e Lb Acidhophilus e vedete cosa ottengo cosi' ottengo un prodotti probiotico...
sai aiutatmi sul come procurarmi questi microrganismi....indicazioni su come avere una cultura starter....
grazie
attendo notizie anche in privato
la mia mail è. [email protected]
anna Chiara

Ciao Anna Chiara,
i microrganismi probiotici Lb Casei e Lb Acidhophilus, sono quelli usati per fare anche il kefir o sono una cosa diversa?
Purtroppo non ho idea di dove si possano procurare...
volevo provare a fare il kefir d'acqua ma non sono ancora riuscita a trovare questo tipo di fermenti se non on-line.
Se ti può essere utile guarda a questo sito e prova a contattarli:
http://www.efflora.com/attivi/probiotic.php

Ogni volta che faccio lo yogurt, uso un vasetto di yogurt di soia gia pronto così, mi sembra sia più vegan.
Ti confesso il mio timore ad usare i fermenti vivi... quelli generalmente venduti in farmacia... temo non siano proprio vegan!?

Ciao a tutti,
mi chiamo Chiara, scrivo raramente su questo forum ma apprezzo mooolto i vostri consigli e le ricette !!!
mi piacerebbe molto fare lo yogurt con un altro latte vegetale al posto di quello di soia ma ho sempre pensato che non sarebbe venuto...
davvero con il latte di mandorla viene??! anche se dopo la prima volta, in cui usi un vasetto di yogurt di soia, quelle successive usi una parte dello yogurt di mandorle per rifarlo? ditemi che è vero!!!!!
visto che anche i vari latti cerco di farmeli in casa, con la macchina, se mi capita di non avere le mandorle posso farlo anche con altro lo yogurt, per es con il latte di un cereale?

Ciao a tutti,

anc'hio sto provando a fare lo yogurth col latte di mandorle... e non mi viene...

potreste darmi la ricetta?

Grazie