Riso fritto con verdure

[silvy]

Si prepara cuocendo 225 gr di riso a chicco lungo. Scolate e versate su una superficie ampia in modo che si raffreddi. In una padella ampia o in un wok scaldate 30 ml di olio di semi, aggiungete uno spicchio d'aglio schiacciato, 1 peperone rosso tagliato finemente. 50 gr di piselli, 75 gr di champignon affettati e 2 cipollotti affettati. Saltate per 3 minuti circa, poi aggiungete un cucchiaio di salsa di soia e il riso e continuate a cuocere per 5 minuti circa.