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Pan di Spagna
Inviato: gio apr 17, 2008 4:38 pm
da girandola
120g malto o 180g di zucchero
40g olio di semi
310g acqua gassata
250g farina di farro
3 cucchiaini lievito
1 " bicarbonato
1 punta di coltello di vaniglia
un pò di buccia di limone grattuggiato
Mischiare l'olio col malto/zucchero, aggiungere l'acqua. Mischiare tutti gli ingredienti asciutti e amalgamare con i liquidi.
Infornare a 180° 30min ca.
Re: Pan di Spagna
Inviato: gio apr 17, 2008 4:41 pm
da Sauro Martella
Salve Girandola e grazie dlela ricetta, ma ti invitiamo a non inserire ingredienti di origine animale (il miele) all'interno di questo forum dedicato alle ricette vegan (altrimenti che ricette Vegan sono?)
Re: Pan di Spagna
Inviato: gio apr 17, 2008 5:24 pm
da Stella10
Ciao girandola ho provveduto a trasformare il miele con il malto
, ma sei riuscita a fare il Pan di Spagna
io è una vita che ci provo
, grazie per la ricetta la sperimenterò presto poi ti farò sapere. Un abbraccio
Re: Pan di Spagna
Inviato: gio apr 17, 2008 5:59 pm
da girandola
Scusatemi. Ma ricetta originale prevede il miele e perciò l'ho scritto. Uno poi lo sostituisce con un dolcificante a piacere. Ho messo zucchero, ma la quantità è indicativa perché non so in proporzione quanto sia più dolce del miele.
Re: Pan di Spagna
Inviato: gio apr 17, 2008 6:21 pm
da girandola
Cara Stella10,
si l'ho fatto ieri ed è buonissimo e soffice. L'ho riempito con la crema al cioccolato e noccioline tritate. Anche i amici non-vegan si sono leccati i baffi!
Re: Pan di Spagna
Inviato: ven apr 18, 2008 12:46 pm
da Stella10
Urrà
ti prego dimmi che lievito hai usato, appena ho un po' più di tempo, voglio riprovare anch'io.... altri consigli per la buona riuscita saranno graditi
Re: Pan di Spagna
Inviato: ven apr 18, 2008 1:47 pm
da girandola
Allora, di solito uso il lievito vanigliato del negozio biologico o il cremor tartaro. Ma siccome non ne avevo ho preso il pane angeli. Adesso non so se bisogna mettere un goccio di aceto per il cremor tartaro. Nelle altre ricette che ho con il cremor tartaro di solito c'è.
In bocca al lupo!
Re: Pan di Spagna
Inviato: mar mag 06, 2008 10:51 am
da manuel
Re: Pan di Spagna
Inviato: dom mag 11, 2008 5:08 pm
da vayu
perchè bisogna mettere acqua gassata?
Re: Pan di Spagna
Inviato: dom mag 11, 2008 6:05 pm
da Stella10
Ciao vayu l'acqua gassata aiuta la lievitazione e a rendere morbido l'impasto. Un abbraccio
Re: Pan di Spagna
Inviato: mar mag 13, 2008 10:08 am
da vayu
grazie
lo proverò al più presto
Re: Pan di Spagna
Inviato: mer mag 28, 2008 12:06 pm
da femzildjian
ma posso usare la farina 00 al posto di quella di farro?
Re: Pan di Spagna
Inviato: mer mag 28, 2008 3:19 pm
da Stella10
Credo che se dovessi provare a fare il Pan di Spagna ( prima o poi ci proverò) userei proprio la farina 00 o al massimo la 0, non lo so ma mi dà l'idea che più leggere sono e più possa lievitare, posso anche sbagliarmi .. appena faccio la ricetta se mi riesce poi la posto. Ciao fem se provi a farlo mi fai sapere poi come ti è venuto? un salutone
