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Salve a tutti!

di caffè ne parliamo spesso(a me piace troppo,non posso farne a meno)...da qualche tempo mi hanno regalato una super confezione di caffè decaffeinato....e volevo sapere se è vero che il processo di decaffeinizzazione del caffè rende la bevanda ancora più"nociva" rispetto al comune caffè.

grazie,

Mauro

Sapevo anche io che il decaffeinato fa più male perchè il processo di decaffeinizzazione elimina la caffeina ma lo rende tossico in quanto i prodotti usati per la decaffeinizzazione (la soda mi pare) inevitabilmente lo contaminano. Ho scoperto però che nuovi processi che utilizzano l'anidride carbonica che legando la caffeina e la eliminano evaporando non sono tossici.
Per motivi di salute posso solo usare il decaffeinato ma bado bene che sia stato decaffeinato con l'anidride(c'è scritto sul retro, se non c'è scritto non ti fidare!)E per quanto possa fare paura l'anidride, la usano anche per l'acqua frizzante!

Grazie per la risposta!

Puoi dirmi per favore,quale marca di caffè usi? ho buttato la confezione del mio(credo fosse lavazza dek) e non so con quali sistemi lo abbiano decaffeinizzato.

Merci!

Scusate ma su delle confezioni ho letto decaffeinato naturalmente , e se non sbaglio proprio su quella dec dellla Lavazza...la prossima volta che vado al supermercato sono curiosa di guardare meglio non vorrei aver letto fischi per fiaschi!!!

Chiedo venia la marca non è la Lavazza bensì l' Hag che usa per decaffeinizzare metodi naturali . Buona giornata

Stella10 ha scritto:Chiedo venia la marca non è la Lavazza bensì l' Hag che usa per decaffeinizzare metodi naturali . Buona giornata

Buono a sapersi, grazie Stella..

dal quel che mi risulta sia la lavazza che la Hag usano l'anidride, ma basta guardare bene al super perchè a volte anche le marche più economiche sono buone

Con qualcosa lo devono pur decaffeinare e comunque è sempre meglio del diclorometano o acetato di etilesembra... l'anidride carbonica (probabilmente è la stessa che si usa nell'acqua gassata) sembra non comporti nessun pericolo di nocività al prodotto:

"I chicchi verdi vengono inumiditi con vapore e acqua fino a raggiungere la giusta percentuale di umidità (max 40%). Successivamente i chicchi vengono fatti passare nell’estrattore assieme all’anidride carbonica che si presenta in un particolare stato fisico detto “supercritico”. Tale stato fisico ha la duplice proprietà di diffondere come un gas e di solubilizzare come un liquido. Il metodo non prevede l’uso di altre sostanze. L’estrazione avviene “dolcemente” e vuole una pressione fra le 120 e le 250 atmosfere. I chicchi, infine, separati dalla caffeina, vengono essiccati.
La decaffeinizzazione con CO2 assicura una elevata selettività di estrazione e non intacca le altre sostanze che concorrono alla qualità del caffè." Saluti

P.s. sulla confezione dell'Hag comunque c'è spiegato il perchè questo procedimento viene considerato naturale