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Da n pò di tempo sto riducendo di parecchio l'apporto di proteine animali, ma siccome non ho ancora approfondito la tematica proteine vegetali/cereali, in effetti il mio organismo ne sta risentendo.
Dal mineralogramma che la mia naturopata mi ha fatto fare, risulta che ho un gran squilibrio alimentare, un eccesso di calcio (dovuto alle fonti vegetali che prediligo di più, broccoli cavoli e compagnia bella) e di magnesio, e che assumo decisamente poche proteine. Inoltre dalle analisi del sangue risulto avere pochi trigliceridi.
Nonostante le indicazioni da me date al laboratorio propendessero per il vegetarianesimo con l'esclusione di latticini, mi è stato suggerito di mangiare carni bianche e pesce. Tutti i giorni perchè la carenza è notevole.
Mi potreste dare delle indicazioni spicciole sulle giuste quantità di proteine vegetali in associazione con i cereali?

Ciao Bckbkice, credo che la tua naturopata sia la persona più adatta a consigliarti, tenendo conto della tua situazione a 360°. Se la carenza è davvero pesante, inoltre, potrebbe consigliarti degli integratori finché non raggiungi un'alimentazione ben bilanciata e... senza carne!

Perchè non provi ad inserire nella tua alimentazione prodotti a base di soia o seitan o lupino?
Non sono obbligatori in una dieta, ma se hai delle carenze la soia è ancora più proteica della carne ed ha tutti gli amminoacidi essenziali! Se non sai cucinarla si trovano cose tipo polpettine o hamburger pronti...

Infatti sto prendendo integratori di vit. E, Ferro, un complesso tonico e un complesso per chelare ed eliminare i metalli tossici presenti nell'organismo.
Per quanto riguarda i prodotti a base di soia, sono più propensa a mangiare i legumi al naturale, comunque terrò presente il suggerimento di soia lupino.
Grazie mille

Dal mineralogramma che la mia naturopata mi ha fatto fare, risulta che ho un gran squilibrio alimentare, un eccesso di calcio (dovuto alle fonti vegetali che prediligo di più, broccoli cavoli e compagnia bella) e di magnesio

E poi sostengono che i vegani non consumando latte e derivati sono a rischio carenza di calcio e che i fitati inibiscono l'assorbimento del magnesio

bckbkice ha scritto:Da n pò di tempo sto riducendo di parecchio l'apporto di proteine animali, ma siccome non ho ancora approfondito la tematica proteine vegetali/cereali, in effetti il mio organismo ne sta risentendo.
Dal mineralogramma che la mia naturopata mi ha fatto fare, risulta che ho un gran squilibrio alimentare, un eccesso di calcio (dovuto alle fonti vegetali che prediligo di più, broccoli cavoli e compagnia bella) e di magnesio, e che assumo decisamente poche proteine. Inoltre dalle analisi del sangue risulto avere pochi trigliceridi.
Nonostante le indicazioni da me date al laboratorio propendessero per il vegetarianesimo con l'esclusione di latticini, mi è stato suggerito di mangiare carni bianche e pesce. Tutti i giorni perchè la carenza è notevole.
Mi potreste dare delle indicazioni spicciole sulle giuste quantità di proteine vegetali in associazione con i cereali?

Ciao Bckbkice, forte il tuo avatar!

Ti consiglio di assume proteine attravero l'alimentazione e non dagli integratori...
legumi, cereali, frutta secca... ne contengo più che a sufficenza!

In sostanza, un piatto di pasta e fagioli, oppure pasta e lenticchie, riso e piselli... sono piccoli ma efficaci buon esempi.

Se vuoi documentarti sull'alimentazione veg ti consiglio di leggere questi siti, oltre al nostro forum, ovviamente:
http://www.vegfacile.info/index.html

http://www.vegpyramid.info/