Ho provato varie volte a far germogliare legumi e cereali. Ceci, fagioli, riso nero selvatico, quinoa, lenticchie, soia... Un disastro. Ho provato seguendo i consigli contenuti nel libro solo crudo, cioè tenerli a bagno una notte immersi in acqua in un recipiente di vetro e poi scolarli e sciacquarli una volta al giorno tenendoli non troppo umidi.. Quando hanno germogliato sono sempre diventati immangiabili, e non è semplice questione di gusti, diventano proprio non commestibili per un essere umano con facoltà digerenti nella media. Puzzano, il germoglio marcisce prima di un cm e mezzo, restano duri, sanno di aceto, sono amari, aciduli, mai dolci e sempre indigesti. Poi ho provato a seguie i consigli di una vicina di casa che mi ha detto di aggiungere alla soia sempre un po' d'acqua dopo la notte di immersione e così ha germogliato un po' meglio ma comunque non abbastanza..
Luciana Baroni di SSNV reputa necessaria l'inclusione di tutti i 5 gruppi alimentari nella dieta (frutta, verdura, cerali, legumi, grassi). Io ho dei dubbi, ma penso che in qualche modo sia possibile nutrirsi "persino" solo di frutti. Solo che effettivamente da neo-crudista ho speimentato che eliminando subito cereali e legumi ho qualche probema (eccessiva perdita di peso e debolezza). Per quanto ne so questo potrebbe dipendere dalla mia convinzione inconscia di averne bisogno come anche no..
Fatto sta che per ora preferisco mangiarne quindi sono a chiedere ancora una volta suggerimenti per poter consumare questi semi. In particolare mi interessa sapere quali cereali e quali legumi è possibile mangiare crudi e non germogliati. Per ora so che rientrano nel gruppo mais e fave per i legumi e forse i piselli che devo provare, mentre per i cereali vanno bene riso e segale con opportuno ammorbidimento in acqua meglio se calda. Vorrei poter allargare la lista. Grazie.
Legumi e careali non germogliati
Re: Legumi e careali non germogliati
Ciao, probabilmente quelli che non germogliano non sono crudi.
Prova un'altra marca
Prova un'altra marca
-
- Messaggi: 2580
- Iscritto il: dom ott 10, 2004 11:37 pm
- Controllo antispam: cinque
- Località: Nordest
- Contatta:
Re: Legumi e careali non germogliati
premesso che nutrirsi di cereali e legumi non è indispensabile, anzi dal punto di vista crudista è pure dannoso, comprendo anche che una cultura alimentare così radicata e basata sul consumo di granaglie non è facile da scalzare e cancellare, se poi ci si mette pure la "comunità scientifica" a rafforzare il concetto che senza cereale si muore... quindi, capisco i tuoi timori e se ti fa stare più tranquillo consumare i germogli fai benissimo a farlo.Haderian ha scritto:Ho provato varie volte a far germogliare legumi e cereali. Ceci, fagioli, riso nero selvatico, quinoa, lenticchie, soia... Un disastro. Ho provato seguendo i consigli contenuti nel libro solo crudo, cioè tenerli a bagno una notte immersi in acqua in un recipiente di vetro e poi scolarli e sciacquarli una volta al giorno tenendoli non troppo umidi.. Quando hanno germogliato sono sempre diventati immangiabili, e non è semplice questione di gusti, diventano proprio non commestibili per un essere umano con facoltà digerenti nella media. Puzzano, il germoglio marcisce prima di un cm e mezzo, restano duri, sanno di aceto, sono amari, aciduli, mai dolci e sempre indigesti. Poi ho provato a seguie i consigli di una vicina di casa che mi ha detto di aggiungere alla soia sempre un po' d'acqua dopo la notte di immersione e così ha germogliato un po' meglio ma comunque non abbastanza..
Luciana Baroni di SSNV reputa necessaria l'inclusione di tutti i 5 gruppi alimentari nella dieta (frutta, verdura, cerali, legumi, grassi). Io ho dei dubbi, ma penso che in qualche modo sia possibile nutrirsi "persino" solo di frutti. Solo che effettivamente da neo-crudista ho speimentato che eliminando subito cereali e legumi ho qualche probema (eccessiva perdita di peso e debolezza). Per quanto ne so questo potrebbe dipendere dalla mia convinzione inconscia di averne bisogno come anche no..
Fatto sta che per ora preferisco mangiarne quindi sono a chiedere ancora una volta suggerimenti per poter consumare questi semi. In particolare mi interessa sapere quali cereali e quali legumi è possibile mangiare crudi e non germogliati. Per ora so che rientrano nel gruppo mais e fave per i legumi e forse i piselli che devo provare, mentre per i cereali vanno bene riso e segale con opportuno ammorbidimento in acqua meglio se calda. Vorrei poter allargare la lista. Grazie.
In teoria fare i germogli è semplicissimo. Mi vien da pensare che tu abbia usato semi di qualità non buona, o forse messo troppa acqua e sono marciti..
In ogni caso, tieni presente che semi piccoli sono più buoni da mangiare e più facili da preparare. Come legumi prova le lenticchie e la soia verde, sono i germogli più facili da fare in assoluto e molto gustosi, non puoi sbagliare. Anche i semi di girasole germogliano per dispetto. Tra i cereali io proverei grano saraceno e grano normale. Non serve che la radicheta diventi troppo lunga, leggo che marciscono prima di raggiungere il cm, ma 1 cm è già molto, io li mangio mooooooolto prima! In pratica, appena vedo la radichetta sono pronti, 1 mm è indice che la germinazione è avvenuta. facci sapere!
Re: Legumi e careali non germogliati
ma nutrirsi di cereali e legumi germogliati è indispensabile per gli aminoacidi essenziali?MissVanilla ha scritto:premesso che nutrirsi di cereali e legumi non è indispensabile, anzi dal punto di vista crudista è pure dannoso,
-
- Messaggi: 2580
- Iscritto il: dom ott 10, 2004 11:37 pm
- Controllo antispam: cinque
- Località: Nordest
- Contatta:
Re: Legumi e careali non germogliati
secondo me no, nemmeno i germogli sono indispensabili, frutta e verdura con noci e semi bastano.Akira ha scritto:ma nutrirsi di cereali e legumi germogliati è indispensabile per gli aminoacidi essenziali?MissVanilla ha scritto:premesso che nutrirsi di cereali e legumi non è indispensabile, anzi dal punto di vista crudista è pure dannoso,
Dopotutto, se ci pensi, in natura i germogli come noi li prepariamo non sono poi così disponibili e abbondanti. Qualche seme germinato può capitare, ma nutrirsi di tali quantità come fa l'uomo oggigiorno non avviene nel mondo naturale. Non è un dono spontaneo della natura in tali quantitativi.
Per tale motivo, i germogli non possono certo essere indispensabili. Ciò non vuol dire che siano dannosi, anzi, fanno sicuramente bene.
Re: Legumi e careali non germogliati
Io sto facendo germogliare dei ceci... il germoglio, ormai è lungo quasi 1 cm ma ho provato a mangiarlo solo che non so se devo staccarlo dal cecio che, cmq, è rimasto duro.....
che faccio?
che faccio?
Re: Legumi e careali non germogliati
Si mangia tutto, senza staccarlo. Ma con un germoglio lungo un centimetro il cece non dovrebbe essere assolutamente duro. Croccante e farinoso sì, ma non duro. Anzi, se lo lasci crescere molto c’è il rischio che il germoglio diventi un po’ legnoso e difficile da mangiare.
Re: Legumi e careali non germogliati
Allora sta sera germogli!!!!
grazie
grazie
Re: Legumi e careali non germogliati
Ieri sera ho mangiato i germogli di ceci ed erano buonissimi!!!! Ho messo a germgliare il grano e già sta uscendo il "piruletto": quanto tempo lo lascio a germogliare?
Re: Legumi e careali non germogliati
Basta poco, come dice Sara, comunque assaggiali per regolarti. Sono morbidi, quasi gommosi. Se il germoglio cresce molto, anche nel grano, poi si indurisce e diventa un po’ filaccioso da masticare. Se ti piacciono, ti consiglio di provare subito anche i germogli di kamut. Sono più dolci, a me piacciono di più. E poi devi provare assolutamente anche le lenticchie.arevika ha scritto:Ieri sera ho mangiato i germogli di ceci ed erano buonissimi!!!! Ho messo a germgliare il grano e già sta uscendo il "piruletto": quanto tempo lo lascio a germogliare?
Re: Legumi e careali non germogliati
Grazie grazie grazie.... i prossimi semini li ho comprati da natura si.. sono misti e poi subito azuki e lenticchie!!!
-
- Messaggi: 74
- Iscritto il: gio gen 25, 2007 12:24 pm
- Località: Cesena
Re: Legumi e careali non germogliati
Provate a visitare questo sito:
http://www.germoglivivo.it
e molti dubbi spariranno
Ciao A tutti
Pietro
http://www.germoglivivo.it
e molti dubbi spariranno
Ciao A tutti
Pietro